Кремаста орзо паста са празилуком и преливом од печурака

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 710, укупне масти 28 Г., засићене масти 11 Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 5 Г., холестерол 48 мг, натријум 984 мг, шећер 15 Г.

Орзо паста је мала паста направљена од пиринча или пшенице. Кувајте је у сосу од сира и послужите са печеним печуркама. За ово јело, паста се не кува одвојено; кува се са сосом, као рижото. Немојте да вас одврати велика количина млека и воде у овом рецепту. Ово је довољно течности да се скува паста и премаже нежним, кремастим сосом згуснутим мешавином италијанских сирева. Свеж спанаћ ће оживети укус и учинити је још сочнијом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г орзо тестенине
220 г печурака, танко исечених
3 кашике маслиновог уља
1 велики празилук (само бели и светлозелени делови), исечен на кришке и опран
2 чена белог лука, згњечена
3 шоље млека
1,5 шоље мешавине ренданих италијанских сирева: Фонтина, Пекорино Романо и моцарела (око 180 г)
150 г спанаћа (око 8 шоља)
Рендана кора и сок од 1 лимуна
2 кашике сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, моцарела сир, Фонтина сир, Пекорино Романо сир, млеко, печурке, празилук, спанаћ, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Помешајте печурке са 2 кашике маслиновог уља, прстохватом соли и неколико млевених црних бибера на плеху за печење. Распоредите печурке у једном слоју. Пеците, мешајући на пола печења, док не порумене по ивицама, око 25 минута. Оставите да се хладе неколико минута, затим их састружите лопатицом и пребаците у чинију.
У међувремену, загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте празилук и бели лук, зачините сољу и бибером и кувајте док празилук не омекша, око 2 минута. Додајте орзо пасту, 2 шоље воде, млеко, 1 кашичицу соли и неколико млевених бибера. Доведите до кључања, стално мешајући. Смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док паста не буде ал денте, 5 до 7 минута.

Склоните са ватре и додајте сир, спанаћ, лимунов сок и 1 кашику першуна. Мешајте док спанаћ не увене, а паста се не сједини са отопљеним сиром; додајте мало воде ако је смеса превише густа. Зачините сољу и бибером.
Помешајте печурке са кором лимуна и преосталом кашиком першуна. Распоредите тестенину по чинијама и ставите печурке на врх.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Зимска јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / / Food Network - рецепти

Слични рецепти