Грчка тепсија са пилетином и лимуном

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 342, укупне масти 10 Г., засићене масти 4 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 2 Г., холестерол 113 мг, натријум 655 мг, шећер 3 Г.

Џеф Маурова тепсија је инспирисана традиционалном грчком супом авголемоно, са њеним освежавајућим укусом цитруса. Орзо тестенина, обликована као пиринач, пече се у мирисном лимуновом сосу заједно са зачињеним пилећим прсима. Пилетина је невероватно сочна и нежна, а тестенина је савршено баршунаста.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Орзо

3 шоље пилећег бујона
3 кашике отопљеног путера
2 кашичице крупне соли
1 кашичица кукурузног скроба
2 гранчице свежег копра, ситно исецкане
Кора и сок од 2 лимуна
1 чење белог лука, млевено
2 шоље орза

Пилетина

2 кашичице млевеног коријандера
2 кашичице крупне соли
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
4 мала пилећа прса без костију и коже
1 лимун, исечен на кришке дебљине 0,5 цм.
1 кашика сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, пилећа прса, копар, кора лимуна, коријандер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Орзо:

У чинији помешајте чорбу, путер, со, кукурузни скроб, мирођију, кору лимуна, сок и бели лук. Додајте орзо.

Пилетина:

У посебној посуди помешајте цилантро, со и бибер. Утрљајте пилетину зачинима са свих страна. Сипајте смесу од чорбе и орза у стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм.
Додајте пилећа прса, постављајући их под углом тако да буду скоро потпуно потопљена у течност. Ставите кришке лимуна између пилећих прса.
Пеците, непоклопљено, док унутрашња температура пилетине не достигне 74°C, 35–40 минута. Оставите да се хлади 5 минута. Поспите сецканим першуном пре сервирања.