Петао у вину за 30 минута

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Петао у вину, или курацКласично француско јело, овај црвени сос може се припремити сатима, понекад чак и данима, с обзиром на процес маринирања. Али са овим рецептом, имаћете раскошну вечеру за само пола сата. Црвени сос се прави од вина, пржене сланине, печурака и бисерног лука (користите замрзнути да бисте уштедели време на љуштењу). Грилована пилетина се додаје у сос, загрева и вуала! Укус и арома су сложени и вишеструки, баш као што би требало да буде свако право француско јело. Поспите свежим зачинским биљем и уживајте уз чашу црвеног вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 грилована пилетина, исечено на 8 комада
4 дебеле кришке сланине, исечене на траке ширине 1 цм (око 120 г)
280 г шампињона, исечених на пола или четвртине
2 чена белог лука, згњечена
1,5 кашике врхунског брашна
2 кашичице парадајз пасте
1,5 шоље пилећег бујона
1 шоља црвеног вина
1,5 шоље замрзнутог бисерног лука
2 гранчице тимијана или прстохват сушеног тимијана
2 кашике охлађеног несланог путера, исеченог на 4 дела
Прстохват шећера, опционо
1 кашичица сецканог свежег першуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, сланина, печурке, сетови лука, црвено вино, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Ставите сланину у велики, хладни тигањ са високим страницама и пржите на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумени и не постане хрскава, око 8 минута. Шупљикавом кашиком пребаците сланину у малу посуду и оставите са стране.
Оцедите већину топљене масти из тигања, сачувајући само 2 кашике. Појачајте ватру на средње јаку. Додајте печурке, 1/4 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте док печурке не порумене, 2 до 3 минута. Додајте бели лук, брашно и парадајз пире и кувајте, мешајући, док парадајз пире мало не потамни, око 1 минут. Додајте пилећи бујон, вино, црни лук, тимијан, 1/2 кашичице соли и још мало црног бибера. Доведите до кључања, па кувајте док се не згусне, око 4 минута.

Смањите ватру на средњу јачину и умешајте путер, комад по комад. Ако је сос мало киселкаст, додајте шећер. Додајте пилетину и пржену сланину у сос и крчкајте док се пилетина не загреје, 6-7 минута. Ово може потрајати до 10 минута ако је пилетина хладна или само 3 минута ако је топла. Повремено прелијте пилетину сосом да се потпуно обложи. Умешајте пилетину у сос, уклоните стабљике тимијана, поспите першуном и послужите.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Једноставни рецепти за пилетину / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти