Чорба од лука у лонцу

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Да бисте направили ову слатку и зачињену француску чорбу од лука, потребно вам је врло мало састојака: лук, путер, суво бело вино и пилећа чорба. Лук се прво полако пропржи на путеру, а затим кува у вину и чорби. Чешње белог лука, тимијан и мало ракије додају богатији и занимљивији укус. Пре сервирања, сипајте чорбу од лука у дубоке чиније, ставите кришке багета, поспите ренданим сиром и пеците на роштиљу док не порумени.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кг црвеног лука, танко исеченог на мандолини
3 кашике несланог путера
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1 чење белог лука, млевено
1 шоља сувог белог вина
6 шоља пилећег бујона, домаћег или конзервираног (благо посољеног)
1 кашичица крупне соли + још по укусу
2 кашике коњака или ракије (по жељи)
6 кришки багета, дебљине 1 цм, препечених
340 г ренданог сира Гријер (око 3 шоље)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени лук, бело вино, ракија, коњак, Гријер сир, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи за супу или холандском лонцу, истопите путер на средњој ватри. Додајте лук, промешајте, покријте и кувајте 30 минута, повремено мешајући. Скините поклопац, повећајте ватру на средње јаку и кувајте док лук не потамни и не карамелизује се, око 30 минута. Мешајте лук посебно често пред крај ове фазе да бисте спречили да загори. Додајте тимијан и бели лук и кувајте још 2-3 минута.
Сипајте вино и дрвеном кашиком састружите све запечене комадиће са дна тигања; кувајте док се вино не смањи за око пола. Додајте чорбу и со и пустите да лагано крчка. Поклопите и кувајте 30 минута.

Додајте коњак, ако га користите, и зачините сољу и бибером по укусу. Чорба се може припремити до ове тачке дан пре сервирања и ставити у фрижидер. Када је спремна за сервирање, загрејте рерну на роштиљ.
Загрејте супу и равномерно је сипајте у 6 ватросталних чинија. На сваку порцију ставите кришку багета и око 1/2 шоље сира. Ставите чиније на плех и пеците док сир не порумени. Пажљиво пребаците сваку чинију на тањир. Одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Супе / Поврћне супе / Француска кухиња

Слични рецепти