Корејски Геран Чим, омлет у лонцу

Гласови: 49

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Овај мекани корејски омлет можете направити као банчан (прилог) за корејски роштиљ или као главно јело за доручак или ручак. Традиционално, геран-џим користи мање јаја и више течности како би омлет добио свиленкастију текстуру сличну тофуу. Али у овом рецепту, однос течности и јаја је прилагођен како би се добио прилог који више личи на спектакуларно надувани суфле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих јаја
1 кашика мирина
1 кашичица сусамовог уља + додатно за сервирање
1 кашичица даши праха (са укусом говедине или морских плодова)
1 кашичица танко сецканих врхова зеленог лука
Специјална опремаКорејски глинени лонац капацитета 3 шоље (пречника 13 цм)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте мирин, јаја и 1 кашичицу соли. Оставите са стране.
Подмажите глинену посуду пречника 13 цм са 3 шоље сусамовог уља. Помешајте 1/2 шоље воде и даши прах у посуди и доведите до кључања на средњој ватри. Умешајте смесу са јајима у посуду и кувајте, стално мешајући гуменом лопатицом, пратећи јаје и стружући све лепљиве делове са дна, док се јаје не надуве у средини и скоро не стегне, али и даље буде климаво, 3 до 4 минута.

Поклопите шерпу малом посудом отпорном на топлоту и кувајте на лаганој ватри још 2-3 минута. Мало течности ће испарити из шерпе, што је нормално. Искључите ринглу и оставите јаја да одстоје 1 минут. Пажљиво скините поклопац, поспите младим луком и прелијте сусамовим уљем. Послужите са пиринчем и прилозима.

Аутор рецепта - Џеки Парк – креатор менија

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Рецепти за двоје / Главна јела / Прилози / Јаја и млечни производи / Корејска кухиња

Слични рецепти