Француски дип од лука

Гласови: 2

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 3,5 кашике (850 мл)

Тајна овог инстант популарног рецепта Гаја Фиерија је у томе што се лук кува на лаганој ватри, што му омогућава да се карамелизује и постане сладак и мекан. То му омогућава да се савршено упари са дубоким, богатим укусом дипа од павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике уља од каноле
1 кашика (15 г) путера
2 главице (око 4 шоље) црног лука Видалиа, исечене на колутове дебљине 1/4 инча
2 велика љутика (око 1/2 шоље), исечена на колутове дебљине 0,3 цм
2 шоље павлаке
1 шоља мајонеза
1 кашичица соли од целера
1 кашичица Вустершир соса
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1 кашичица соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Видалијски лук, љути лук, павлака, мајонез, со од целера, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Ставите велики тигањ на лагану ватру и додајте уље од каноле и путер. Када се путер отопи, додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не порумени и не карамелизује се, око 35 минута. Додајте љути лук и наставите да кувате још 15 минута, док сав лук не порумени. Склоните са ватре и оставите да се хлади 5-6 минута, затим исецкајте на комаде од 1,2 цм. Оставите да се охлади на собну температуру.
Док се лук хлади, у средњој посуди помешајте павлаку, мајонез, целер со, Ворчестер сос, со и бибер. Додајте смесу са луком. Охладите 1 сат или преко ноћи пре сервирања.

Кулинарски савет: Сос за умакање може се умутити док не постане кремаст. Ако је превише густ, додајте млеко да бисте постигли жељену конзистенцију.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Гај Фиери

Слични рецепти