Француски умак од лука са чипсом од поврћа

Гласови: 1

Како направити француски дип од лука са поврћним чипсом

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ако сте љубитељ француске чорбе од лука, дефинитивно ћете ценити укус овог умака за забаву. Његова основа је исти динстани лук са зачинима. За богатији укус, Рејчел Реј додаје коцку бујона приликом пржења лука, а када лук омекша и лепо се карамелизује, једноставно га прелијте павлаком и крем сиром. Послужите умак са куповним чипсом од кромпира или здравијим свежим чипсом од шаргарепе и тиквица, чији рецепт је такође наведен у наставку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос од црног лука

2 шоље павлаке
220 г крем сира, омекшаног у микроталасној пећници 20 секунди.
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика путера
2 средња црна лука, исечена по дужини на четвртине и веома танко исечена
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 коцка говеђег бујона
0,5 шоље воде
1 кашичица млевеног тимијана
2 кашичице Вустершир соса
2 кашике сецканог влашца, 5-6 изданака

Чипс од поврћа

2 паковања чипса (пожељно са укусом белог лука и црног лука)
2 велике шаргарепе, ољуштене и веома танко исечене дијагонално
1 веома чврста средња тиквица, веома танко исечена дијагонално

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: павлака, крем сир, лук, црни бибер, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Ставите средњи тигањ на средње јаку ватру и додајте екстра девичанско маслиново уље и путер. Отопите путер у маслиновом уљу, затим додајте црни и бели лук и кувајте, повремено мешајући, 10 минута. Додајте коцку бујона са 1/2 шоље воде и кувајте, често мешајући, док се коцка не раствори, прекривајући црни лук, 3 минута. Зачините црни лук црним бибером, тимијаном и Вустершир сосом. Склоните са ватре и пребаците на тањир да се брзо охлади.
У средњој посуди помешајте павлаку и омекшали крем сир силиконском лопатицом. Умешајте смесу са луком док се равномерно не распореди, додајући со по укусу ако је потребно.

Послужите сос на собној температури или у фрижидеру. Поспите младим луком пре сервирања. Поређајте чипс од кромпира и поврћа око соса и послужите.

Чипс од поврћаПоспите кришке поврћа сољу, умотајте их у папирне убрусе да бисте уклонили вишак влаге и ставите их у кесу са затварачем. Ако служите код куће, поспите поврће сољу, распоредите га у једном слоју, оставите да одстоји 5 минута, а затим осушите тапкањем.

Категорије: