Чорба од црног лука

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 484, укупне масти 24 Г., засићене масти 14 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 5 Г., холестерол 80 мг, натријум 1480. мг, шећер 14 Г.

Класична супа од лука, упркос једноставности састојака и процеса припреме, захтева дуго крчкање како би лук пустио сок, затим се карамелизује и коначно прожима чорбу својим богатим, слатким и зачињеним укусом, који је савршено појачан са неколико кашика ракије (или коњака). Готова супа од лука се служи преливена препеченим крутонима и топљеним сиром, тако да ће вам бити потребне посуде или чиније погодне за рерну. Послужите одмах када крутони и сир порумене на врху супе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике несланог путера
1,5 кг црвеног лука, танко исеченог на мандолини
2 кашичице сецканих свежих листова тимијана
1 чење белог лука, млевено
1 шоља сувог белог вина
6 шоља домаће или куповне благо слане пилеће чорбе
2 кашике коњака или ракије (по жељи)
6 - 12 кришки француског багета, дебљине 1 цм, препечених
340 г ренданог сира Гријер (око 3 шоље)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени лук, багет, Гријер сир, бело вино, ракија, коњак, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи или холандском лонцу, истопите путер на средњој ватри. Додајте лук, покријте и кувајте, повремено мешајући, 30 минута. Скините поклопац, повећајте ватру на средње јаку и кувајте док се лук не карамелизује, око 30 минута. Често мешајте лук пред крај ове фазе кувања да бисте спречили да загори. Додајте тимијан и бели лук и кувајте још 2-3 минута.
Сипајте вино и дрвеном кашиком састружите све порумене комадиће са дна шерпе; крчкајте док се вино не смањи за пола. Додајте чорбу и 1 кашичицу соли и пустите да прокључа. Поклопите и крчкајте 30 минута. Додајте коњак, ако га користите, и зачините бибером. Чорба се може направити дан раније и чувати у фрижидеру.

Загрејте рерну на режим грила.
Сипајте супу у 6 посудица (или чинија) које могу да се загреју у рерни. Преко ставите 1-2 кришке багета и поспите са 1/2 шоље сира Гријер. Ставите посудице на плех са ивицама и пеците док сир не постане мехураст и хрскав. Пажљиво пребаците сваку посудицу на тањир. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Супе / Поврћне супе / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти