Рецепти Главна јела Месо Поврће, печурке

Говеђи филе са поврћем у рерни

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Утрљајте говеђи филе пастом од белог лука, свежег рузмарина и кајенског бибера и пеците на подлози од поврћа и печурака до жељене печености. Приликом печења великог комада, препоручује се употреба термометра за месо како бисте спречили да филе буде „slab“, на пример, ако више волите средње печен. Послужите филе са печеним поврћем.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1426, укупне масти 119 Г., засићене масти 46 Г., протеини 67 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 3 Г., холестерол 277 мг, натријум 1658. мг, шећер 6 Г.

Састојци:

Пола везе рузмарина, листови ситно исецкани
3 чена белог лука, згњечена и ситно исецкана
0,5 кашичице кајенског бибера
Екстра девичанско маслиново уље
1 говеђи филе са костима, тежине приближно 3,5-4 кг.
1 црни лук, исечен на коцкице од 1 цм.
450 г мале шаргарепе, одсечених врхова
3 стабљике целера, исечене на коцкице од 1 цм.
450 г смеђих печурака, без дршки, шешири исечени на 4 дела
1 шоља сувог црвеног вина
1-2 шоље пилећег бујона
2 ловорова листа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, шаргарепа, целер, црвено вино, ловоров лист, рузмарин, млевени кајенски бибер

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

Загрејте рерну на 230°C (430°F). Помешајте рузмарин, бели лук и кајенски бибер у малој посуди. Додајте довољно маслиновог уља да се добије паста. Утрљајте пасту од рузмарина и белог лука у месо, добро га масирајући. Зачините сољу.

Корак 2

Ставите лук, шаргарепу, целер и печурке на дно тепсије. Зачините сољу и бибером и попрскајте маслиновим уљем. Додајте вино, 1 шољу пилећег бујона и ловоров лист. Ставите месо преко поврћа и пеците док не порумени, око 45 минута.

Корак 3

Смањите температуру рерне на 175°C; наставите са печењем, окрећући плех на пола печења, док термометар уметнут у средину печења не покаже 51°C за слабо печено или 55°C за средње печено, још 2 сата и 20 минута. Повремено премазујте печење соком из плеха током печења. Ако је течност у плеху значајно испарила, додајте преосталу шољу чорбе.

Корак 4

Извадите печење из рерне и пребаците га на даску за сечење. Оставите да одстоји 15-20 минута пре сечења. Пробајте поврће и додајте со ако је потребно. Скините вишак масноће са површине течности у плеху за печење и баците ловоров лист. Исеците печење и послужите са поврћем.