Јагњећи филе са костима са динстаном рутабагом и колканоном

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Јагњећи филе са костима са динстаним рутабагом и колканоном - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 природних јагњећих котлета са костима (леђа, сланине)
Со и млевени црни бибер
Нана, за декорацију

Динстано поврће:

450 г (1 паковање) младе шаргарепе
1 рутабага, ољуштена и исечена на тракице
1 исецкан црни лук
2 шоље пилећег или поврћног бујона
2 кашике (30 г) путера

Колканон (пире кромпир са кељем):

4 велика кромпира, ољуштена и исечена на комаде
1 главица тамног коврџавог кеља, исецкана
Крупна со за кување
2 шоље пилећег или поврћног бујона
2 кашике (30 г) путера
3/4 шоље млека
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1 кашичица млевеног тимијана
2 исецкане стабљике зеленог лука
Шака сецканог свежег першуна
Неколико кришки сода хлеб, за подношење
Омекшани слатки путер за хлеб

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, пире кромпир, кељ, кромпир, шаргарепа, лук, мушкатни орашчић, тимијан, мента, першун, млеко, шведска шведска, сода хлеб

Припрема јела према рецепту:

За динстано поврће: Загрејте тигањ са поклопцем на средње јакој ватри. Додајте путер, шаргарепу, рубу и црни лук. Кувајте 5 минута, често мешајући. Додајте чорбу, доведите до кључања, смањите ватру и поклопите тигањ. Крчкајте 15 минута док поврће не омекша. Склоните са ватре.

Кувајте кромпир 15 минута у сланој води. Оцедите, вратите кромпир у врућу шерпу и изгњечите.

Доведите чорбу до кључања. Исецкајте листове кеља, одбацујући све жилаве стабљике. Додајте кељ у чорбу и поклопите. Крчкајте 10-12 минута.
Загрејте рерну на јаку температуру. Ставите сваки јагњећи филе испод роштиља, 15-20 цм од роштиља, и пеците 5 минута са сваке стране. Извадите из рерне, зачините сољу и бибером са обе стране и оставите да одстоји 3-5 минута.

У великом тигању на средњој ватри истопите путер и додајте млеко. Зачините мушкатним орашчићем и тимијаном и додајте млади лук у тигањ. Шупљикавом кашиком пребаците купус из течности у којој се кувао у смесу млека и путера. Додајте 1/2 шоље течности у којој се кувао. Додајте пире кромпир у млеко и купус и мешајте док не постане глатко и кремасто, 1-2 минута. Додајте першун и зачините сољу и бибером по укусу.

Послужите јагњећи филе са поврћем и колачом, украшеним листовима менте. Загрејте хлеб омекшаним путером. Овај хлеб је одлично предјело или завршетак вашег празничног оброка.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Месо / Јела од кромпира / Пире кромпир / Ирска кухиња / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти