Говеђи филе у кори од бибера у рерни

Гласови: 3

Како кувати - говеђи филе у рерни са корицом од бибера

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Говеђи филе је најнежнији и најскупљи комад говедине, који захтева пажљиво кување, па ако одлучите да га кувате, обавезно набавите термометар за месо. Филе се утрља мешавином соли, шећера и млевеног бибера и пече на високој температури са термометром уметнутим у месо. Средње печено је идеална степен печења за овај део. Одмах прелијте филе отопљеним путером од белог лука за још укуснију корицу. Оставите месо да одстоји неколико минута, па послужите танко исечено.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 цела говеђа филе, очишћена од све видљиве масноће
2 кашичице шећера
0,5 шоље тробојног бибера, млевеног
110 г путера
2 чена белог лука, згњечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, ружичасти бибер, алева паприка, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 245°C.
Ставите филе на решетку роштиља. Поспите обилно крупном сољу и шећером да бисте појачали укус.

Утрљајте целу површину меса млевеним бибером. Уметните термометар за месо у филе и ставите у рерну. Пеците док месо не достигне 48°C или 50°C за средње печено. То ће трајати отприлике 20-25 минута, у зависности од температуре сировог меса.
Док се месо пече, истопите путер и бели лук у малом тигању док благо не порумене. Извадите бели лук и баците га.
Извадите печено месо из рерне и пажљиво га попрскајте уљем од белог лука (треба да зашкрчи када додирне месо). Лабаво покријте филе фолијом и оставите да одстоји 10 минута, а затим исеците.

Категорије:

рецепт / Рерна / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Ри Драмонд

Слични рецепти