Говеђи филе са роштиља са павлаком од босиљка, салатом од лубенице и прженим бананама

Гласови: 1

Како се прави - гриловани говеђи филе са босиљком и павлаком, салатом од лубенице и печеним бананама

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Да бисте направили сочан и нежан говеђи филе са хрскавом корицом, припремите роштиљ и за директну и за индиректну топлоту, где месо прво треба добро да порумени, а затим кува на лаганој ватри до жељене печености. Пре сервирања, филе се танко сече попреко влакана и служи са три прилога: павлаком од босиљка умућеном са авокадом, сочном салатом од лубенице са луком, сиром и љутим папричицама и грилованим слатким бананама. Резултат је луксузно јело инспирисано Латинском Америком, препуно богатства зачињених укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 говеђи филе тежине 0,8 – 1 кг (пречника приближно 5 цм)
1/4 малог црвеног лука, танко исеченог
3 кашике листова босиљка
1 авокадо, исечен на кришке
1 чешње белог лука, згњечено
0,5 шоље павлаке
Сок од 2 лимете
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање
1,5 кашичице млевеног кима
2 црне (зреле) банане
3 шоље лубенице, исецкане на коцкице (око 170 г)
0,5 шоље измрвљеног котија сира (око 60 г)
1 кашика сецканих свежих или киселих перуанских жутих чили папричица (аји)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, Лубеница, боквица, банане, чили папричица, Котиха сир, Авокадо, сок од лимете, павлака, босиљак, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру и припремите индиректну топлоту..

На роштиљу на ћумур, склоните сав ћумур на једну страну. На плинском роштиљу, искључите половину горионика. Ставите лук у малу посуду и прелијте хладном водом. Оставите да се намаче 20 минута, затим оцедите и осушите.
У међувремену, у блендеру или мини процесору хране, измиксајте 1 шољу босиљка, авокада, белог лука, павлаке и сок од 1 лимете док не постане глатко; зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците у чинију и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.

Завежите говеђи филе кухињским канапом на размаку од 5 цм. У малој посуди помешајте 1 кашику маслиновог уља, ким, 1 кашичицу соли и прстохват млевеног црног бибера. Премажите говедину мешавином уља и ставите је на роштиљ на директној ватри. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, док се не појаве трагови роштиља, око 15 минута.
Затим пребаците филе на хладнију страну роштиља (индиректна топлота) и наставите са печењем, повремено окрећући, док термометар уметнут у средину меса не покаже 52°C за средње печено месо, још 15 до 20 минута. Пребаците филе на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута.
Док се говедина кува на индиректној ватри, направите мали рез у средини сваке банане и лагано премажите кожицу маслиновим уљем. Ставите их на директну ватру на роштиљ. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, док кожица не порумени, а банане не омекшају, око 20 минута. Затим сваку исеците на 3 дела.
У међувремену, крупно исецкајте преостале 2 шоље босиљка; у средњој чинији помешајте са лубеницом, преосталим соком од лимете, 2 кашике маслиновог уља, сиром, жутом паприком и црним луком. Зачините са 1/4 кашичице соли. Танко исеците говедину и послужите са павлаком од босиљка, бананама и салатом од лубенице.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / Салате / Воћне салате / / Food Network - рецепти / Латиноамеричка кухиња

Колекције рецепата