Гриловани говеђи филе са паприком и џемом од лука и сланине

Гласови: 1

Како се прави - гриловани говеђи филе са бибером и џемом од лука и сланине

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: просек
Порције: 8 - 10

Говеђи филе се утрља мешавином зачина, првенствено млевеним црним бибером, и пече на роштиљу док не постане хрскав и укусан споља, док унутрашњост остаје средње печена како би вас одушевила својом сочношћу и изврсним укусом говедине. Подједнако укусан украс за овај деликатес је џем од лука и хрскаве сланине, направљен од пива и смеђег шећера; његов благо карамелизовани укус савршено допуњује љутину лука и димљене ноте сланине. Овај џем је такође одличан додатак укусним говеђим пљескавицама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 говеђи филе (1,8 - 2 кг)
2 кашике црног бибера у зрну
1 кашика семена коријандера
1 кашика жутих семенки сенфа
1 кашика димљене паприке
1 кашика семена копра
2 кашике биљног уља + додатно за роштиљање
4 дебеле кришке сланине, исецкане
2 велика слатка лука, танко исечена
1 шоља лагера
1/3 шоље јабуковог сирћета
2 кашике смеђег шећера
2 кашичице крупно сецканог свежег тимијана
Млевена морска со, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, сланина, светло пиво, црни бибер, коријандер, семе сенфа, копар, тимијан, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Ставите зрна бибера и семе коријандера у малу пластичну кесу и згњечите их чекићем или малим тигањем. Пребаците у чинију и додајте семе сенфа, семе копра и паприку. Утрљајте говедину биљним уљем и зачините сољу. Затим утрљајте бифтек мешавином бибера.
Џем од лука и сланине

У великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри, пржите сланину, повремено мешајући, док не порумени и не постане хрскава, око 7 минута. Пребаците сланину на тањир, сачувајући 2 кашике топљене масти у тигању. Додајте црни лук, зачините сољу и пржите, повремено мешајући, док мало не омекша, око 5 минута. Сипајте пиво, сирће и смеђи шећер; доведите до кључања. Смањите ватру на ниску и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, а течност се не упије, око 30 минута. Умешајте сланину и тимијан и склоните са ватре.

У међувремену, премажите решетку роштиља биљним уљем. Пеците говедину на роштиљу, повремено окрећући, док не буде добро обележена, око 15 минута. Смањите ватру на средње ниску, покријте роштиљ и наставите са печењем, повремено окрећући говедину, док термометар уметнут у средину филеа не покаже 51°C, још око 15 минута за средње печено месо. Пребаците на даску за сечење и оставите говедину да одстоји 10 минута.
Исеците говедину, поспите сољу и послужите са сланином и џемом од лука.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти