Свињски филе из спорог шпорета

Гласови: 1

Време: 5 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Свињски филе без костију се утрља са свих страна мешавином белог лука у праху, млевеног ђумбира, сушеног тимијана и црног бибера, а затим се пржи у тигању док не порумени са свих страна, затварајући све сокове. Месо се затим крчка у спором шпорету у пилећем бујону са лимуновим соком и соја сосом. Слабина испада невероватно мекана и сочна. Преостали сок у тигању прави укусан сос: једноставно га згусните кукурузним скробом и прелијте преко исеченог меса. Свињетина се кува у спором шпорету 8-10 сати. Почните да је кувате ујутру, а увече после посла имаћете раскошну топлу вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 свињски филе тежине 1,5 - 1,8 кг.
0,5 кашичице белог лука у праху
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/8 кашичице сушеног тимијана
1 кашика биљног уља
2 шоље пилећег бујона
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика соја соса
3 кашике кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, сок од лимуна, бели лук у праху, соја сос, млевени ђумбир, тимијан, скроб

Припрема јела према рецепту:

Одсеците сву видљиву масноћу са слабина. Исеците је, ако је потребно, да стане у спори шпорет од 4-5 литара. У малој посуди помешајте бели лук у праху, ђумбир, тимијан и 1/4 кашичице црног бибера. Утрљајте мешавину зачина по целој површини слабина.
Загрејте биљно уље у великом тигању на средње јакој ватри и полако запржите свињски филе са свих страна. Оцедите вишак масноће. Пребаците свињетину у спори шпорет. Помешајте пилећу чорбу, лимунов сок и соја сос у малој посуди; прелијте преко свињетине.

Поклопите и кувајте на лаганој ватри 8-10 сати или на јакој ватри 4-5 сати. Када је сланина готова, пребаците је на тањир за сервирање и покријте да остане топла.
Да се направи сосСипајте сок из спорог шпорета у мерну шољу. Скините масноћу са површине. Измерите 2 шоље течности, додајући још воде ако је потребно. Сипајте течност у шерпу, сачувајући 1/2 шоље. Умешајте кукурузни скроб у преосталу течност у шољи док се потпуно не раствори, а затим умешајте у течност у шерпи. Загревајте на средњој ватри, често мешајући, док се сос не згусне и не почне да кључа, 2 до 3 минута. Кувајте и мешајте још 2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Исеците сланину и послужите са сосом.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Вечера / Главна јела / Месо / Триша Јервуд

Слични рецепти