Време: 5 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Непосредно пре сервирања динстане прса, Ри Драмонд вади снопове зачина из соса и скида масноћу. Затим сече нежно месо попреко влакана и враћа га у шерпу да се загреје и појача сочност.

Састојци:

• 1 говеђа прса тежине 2,7–3,5 кг, одсеците вишак масноће и мембрана
• 1 кашика маслиновог уља
• 4 главице црног лука, крупно исецкане
• 4 велике шаргарепе, ољуштене и исечене на коцкице дебљине 5 цм.
• 3 пашканата, ољуштена и исечена на комаде дебљине 5 цм.
• 2,5 шоље говеђег бујона
• 1 шоља црвеног вина, као што је Мерло
• 2 кашике смеђег шећера
• 2 кашике соја соса
• 5 згњечених ченова белог лука
• 1 конзерва (110 г) парадајз пиреа
• 1 веза свежег рузмарина
• 1 веза свежег тимијана
• 0,5 шоље сецканог свежег першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, црвено вино, корен пастрњака, шаргарепа, соја сос, рузмарин, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 150°C.
Корак 2
• Зачините прса сољу и бибером са обе стране. У холандском лонцу на средње јакој ватри, пропржите прса на маслиновом уљу 6-8 минута са сваке стране. Оставите са стране.
Корак 3
• Додајте лук, шаргарепу и пашканат у шерпу и кувајте око минут, док благо не порумене. Додајте чорбу, вино, смеђи шећер, соја сос, бели лук и парадајз пире и промешајте.
Корак 4
• Ставите прса на врх и око њих распоредите целе букетиће рузмарина и тимијана. Поклопите посуду, ставите у рерну и крчкајте док месо не омекша, око 5 сати.
Корак 5
• Извадите прса из лонца и покријте их фолијом. Оставите месо да одстоји 10 минута. Извадите зачинско биље из соса и уклоните масноћу са површине. Исеците месо попречно у дужини влакана и вратите га у лонац да се поново загреје. Поспите першуном пре сервирања.

Гласови: 1