Време: 4 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Печена јагњећа нога са костима биће прави врхунац ваше празничне трпезе. Месо изгледа импресивно, а његов укус никога неће оставити равнодушним. Пре печења, јагњећа нога се маринира неколико сати, или најбоље преко ноћи, у мешавини сувог белог вина, дижон сенфа, белог лука и тимијана, што јој даје луксузну, зачињену арому и укус. Ова маринада такође осигурава да је месо веома сочно и да развије дивну корицу. Пеците јагњетину на решетки у плеху за печење како бисте осигурали равномерну циркулацију топлоте, а преосталу маринаду и отопљену маст у плеху искористите за припрему укусног соса од јагњетине.

Састојци:

• 1 јагњећа нога са костима тежине 2,5 - 3,5 кг.
• 3 кашике дижон сенфа, подељено
• 1 шоља сувог белог вина
• 2 чена белог лука, ољуштена и лагано згњечена
• 1 мала веза свежег тимијана, листови убрани
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашике сувог шерија

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јагње, Дижон сенф, тимијан, бело вино, шери

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите јагњетину на плех обложен фолијом. У чинији помешајте 2 кашике дижон сенфа, бело вино, бели лук, со, црни бибер и листове тимијана. Промешајте и утрљајте смесу по целој јагњетини. Покријте и ставите у фрижидер да се маринира неколико сати или преко ноћи, повремено окрећући јагњећи бут и поново маринирајући.
Корак 2
• Загрејте рерну на 220°C. Извадите јагњетину из маринаде, зачините сољу и бибером са свих страна и премажите маслиновим уљем. Преосталу маринаду оставите са стране за сос.
Корак 3
• Ставите решетку у плех за печење, ставите јагњетину са масном страном нагоре и ставите је на средњу решетку рерне. Решетка ће помоћи да се јагњетина равномерније испече. На 220°C (425°F), печење би требало да почне прилично брзо да порумени.
Корак 4
• После 25-30 минута, смањите температуру рерне на 175°C. Када температура рерне падне, пеците отприлике 30-40 минута, а затим помоћу термометра са тренутним очитавањем измерите унутрашњу температуру најдебљег дела печења. Пеците док не достигне приближно 55°C.
  
  
  Обично рачунам време печења на 12-14 минута по фунти меса (укључујући тежину костију). Када се месо одмори, биће лепо средње печено.
Корак 5
• Извадите печење и окрените га масном страном надоле на равну површину да се одмори и сок прерасподели. Исеците јагњетину попреко влакана и послужите са сосом.
Корак 6
• Не оцеђујте масноћу из фритезе.
  
  Ставите плех за печење на шпорет и загревајте на средњој ватри. Додајте сачувану маринаду, суви шери и 1 кашику дижон сенфа. Промешајте и крчкајте док се не згусне. Сипајте сос у посуду за сос и послужите са јагњетином.
  
  

Гласови: 1