Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нежна јагњетина је јело достојно сваке свечане вечере. Овај рецепт захтева јагњећу бут без костију, исечену у облику лептира. Овај рез има богатији укус и арому, што је лепо побољшано мешавином маслина, свежег биља и зачина. Сви састојци за зачин се мешају како би се сјединили њихови укуси и ароме, а затим се наносе на јагњетину. Месо се маринира неколико сати, а затим пече у рерни. Средње печена или раре јагњетина је довољна за уживање у њеном пуном укусу.

Састојци:

• 1 јагњећа нога, 2,2-3 кг, разрезана на комаде, одсећи вишак површинске масноће (или замолити месара да је закоље)
• 3 чена белог лука
• 2 кашичице паприке
• 2 кашичице згњечених семенки коријандера
• 0,5 кашичице млевених семенки кима
• 0,5 шоље мешавине зелених и црних маслина без коштица
• 0,5 шоље свежег першуна
• 1/4 шоље свежег цилантра
• Сок од 1 лимуна
• 85 г омекшалог путера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јагње, сок од лимуна, коријандер, ким, першун, цилантро, маслина, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У кухињском процесору самељите бели лук, паприку, коријандер, ким, 1 кашику соли и 1/2 кашичице црног бибера док се не формира паста. Додајте маслине, першун, цилантро и лимунов сок; пулсирајте да се сједини. Додајте путер и поново пулсирајте да се сједини.
Корак 2
• Исеците јагње по шаву на 2 једнака дела. Равномерно утрљајте мешавину зачина и маслина по целој површини јагњета, покријте и ставите у фрижидер на 2-6 сати.
Корак 3
• Оставите јагњетину да достигне собну температуру око 30 минута пре печења. Загрејте рерну на режим печења на роштиљу и обложите плех фолијом. Ставите јагњетину на плех, глатком страном надоле. Пеците на роштиљу док врх не порумени, око 15 минута.
Корак 4
• Извадите плех из рерне; пажљиво окрените јагњетину хватаљкама. Вратите у рерну; пеците док термометар уметнут у најдебљи део јагњетине не покаже 52°C до 54°C, још око 10 минута.
Корак 5
• Пребаците јагњетину на даску за сечење, покријте фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Исеците је попреко влакана и ставите на тањир.

Гласови: 1