Јагњећа нога печена у рерни са лимуном и рузмарином
Гласови: 1
Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 20 порција
Калорије 346, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 1 Г., влакна 0 Г., холестерол 108 мг, натријум 382 мг, шећер 0 Г.
Величина порције: 1 од 20 порција
Калорије 346, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 1 Г., влакна 0 Г., холестерол 108 мг, натријум 382 мг, шећер 0 Г.
Пре печења, напуните јагњећи бут белим луком и обилно га утрљајте мешавином лимунове коре, рузмарина и соли. Кључно је дати месу времена да се маринира — најбоље је да га охладите преко ноћи — а затим га пеците док не порумени. Унутрашњост јагњетине ће бити веома сочна и нежна. За сервирање, исеците танко дуж кости.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 јагњећа нога са костима тежине 3 - 3,5 кг.
- 4 чена белог лука, танко исецкана
- 1 лимун
- 2 кашике сецканог свежег рузмарина
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Одсеците вишак масноће са јагњећег бутина, остављајући слој од 0,5-1 цм. Оштрим ножем направите мале прорезе дубине 1 цм, на размаку од 5-7 цм, по целој површини меса. У сваки прорез уметните комад белог лука.
- Изрендајте кору лимуна у мању посуду (лимун оставите са стране). Додајте рузмарин, 1 кашику соли и 2 кашичице црног бибера. Утрљајте ову смесу по целој јагњећој бутини. Покријте и ставите у фрижидер најмање 4 сата или преко ноћи.
- Извадите јагњетину из фрижидера и оставите је да достигне собну температуру око 1 сат пре печења.
- Загрејте рерну на 220°C (425°F). Ставите решетку у плех за печење и ставите јагњетину на њу, са масном страном нагоре. Пресеците лимун на пола и исцедите сок преко јагњетине; попрскајте маслиновим уљем и утрљајте да се обложи. Ставите половине лимуна у плех за печење. Пеците док маст на јагњетини не почне да цврчи, око 20 минута.
- Смањите температуру рерне на 175°C и наставите да печете јагњећи бут док термометар уметнут у најдебљи део не покаже 55°C за средње печено, 1 сат до 1 сат и 15 минута. Пребаците бут на даску за сечење и оставите да одстоји 20 минута пре сечења.
Напомена
Да бисте исекли јагњећу бут, држите је за кост и исеците месо право дуж кости.
Категорије:
Слични рецепти
