Сувлаки од јагњећег бута

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 – 10

Сувлаки је популарна грчка брза храна која се састоји од грилованих комада меса на ражњићима. Тако се ово јело назива у Македонији и другим регионима северне Грчке. У међувремену, на југу земље, око Атине, ови „ћевапи“ су познатији као каламаки. Међутим, назив јела не утиче на задовољство које се добија једући сочних комада меса директно са ражњића.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г јагњећих бута без костију, одсеците везивно ткиво и исеците месо на комаде од 4-5 цм.
2 љутика, исецкана
2 чена белог лука, млевена
1 халапењо паприка, очишћена од семенки и исецкана
2 кашике сецканог оригана, плус додатно за посипање
Сок од 1 лимуна
1/2 шоље маслиновог уља
1 шоља јогурта без укуса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јагње, љути лук, бели лук, халапењо паприка, оригано

Припрема јела према рецепту:

Помешајте љути лук, бели лук, халапењо папричице, оригано, лимунов сок, маслиново уље и прстохват соли у кесици од 4 литра која се може поново затворити. Додајте јагњетину, промешајте кесицу да се обложи и ставите у фрижидер најмање 3 сата, али најбоље преко ноћи.
Загрејте роштиљ на ћумур на средње јаку ватру (ако користите дрвене ражњиће, потопите 12-16 комада у воду најмање 20 минута).

Извадите јагњетину из маринаде и нанижите 2 комада на сваки ражњић. Зачините сољу и бибером. Пеците на најтоплијем делу роштиља 2 минута са сваке стране, а затим пређите на хладнији део. (Ако користите тигањ за роштиљ, смањите ватру на средњу.)

Поклопите и кувајте док месо не достигне унутрашњу температуру од 63°C, око 4–5 минута. Поспите сувлаки ориганом и послужите са кашиком грчког јогурта.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / / Грчка кухиња / Мајкл Сајмон

Слични рецепти