Јагњећи каре са грчким сосом од менте и јогурта

Гласови: 4

Како се прави - грчки јагњећи каре са сосом од менте и јогурта

Време: 50 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Јагњећи каре са грчким сосом од менте и јогурта - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 јагњећа ребра, исечена на 8 природних котлета од сваког
4 велика чена белог лука
3 кашике сецканих свежих листова рузмарина
1,5 кашичице сушеног оригана
Со и млевени црни бибер
1/2 шоље цеђеног лимуновог сока (4 лимуна)
1/2 шоље маслиновог уља
1/2 шоље сувог црвеног вина

Сос од јогурта са наном:

200 г грчког јогурта
6 младих лукова, исецканих (бели и зелени делови)
1/2 шоље сецканих свежих листова менте
2 кашике сецканог свежег копра
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
1 кашика маслиновог уља
1 кашика цеђеног лимуновог сока
1 кашичица крупне соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, сок од лимуна, црвено вино, млади лук, бели лук, рузмарин, оригано, љуспице црвене паприке, јогурт, копар, мента

Припрема јела према рецепту:

У посуду кухињског процесора опремљеног сечивом ставите бели лук, рузмарин, оригано, 1 1/2 кашичице соли и 3/4 кашичице бибера и миксујте док се зачинско биље ситно не исецка.

Додајте лимунов сок, маслиново уље и црвено вино и умутите. Ставите месо у стаклену или керамичку посуду довољно велику да стане у једном слоју. Прелијте јагњетину маринадом, окрећући је да се премаже са обе стране. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 2 сата, или по могућности преко ноћи.
Пре кувања, припремите роштиљ са једним слојем врелог угља или подесите гасни роштиљ на средње јаку ватру.

Извадите месо из маринаде, обилно га зачините сољу и бибером и пеците на роштиљу 4-5 минута са сваке стране. Пребаците на тањир, чврсто покријте алуминијумском фолијом и оставите да одстоји 10 минута. Послужите топло са хладним сосом од менте и јогурта.

Сос од јогурта са наном: Ставите млади лук, нану, копар, љуспице црвене паприке и лимунов сок у посуду кухињског процесора са наставком за сечење. Мељајте док се не формира густа паста.

Додајте јогурт, со и бибер и пулсирајте док се не сједини. Пребаците у посуду, покријте и ставите у фрижидер на неколико сати да се сос напуни и развије богатији укус.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Сосови / Умакање / Грчка кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти