Медењаци са свежим ђумбиром
Гласови: 6
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 48 ком.
Сложеност: лако
Количина: 48 ком.
Иако су хрскавији од класичних медењака, ови колачићи деле готово све исте састојке, што им даје топао, зачињен укус сличан њиховом меком пандану. Да би уравнотежио слаткоћу колачића, Алтон Браун користи свеж и кристализовани ђумбир, заједно са ароматичним млевеним зачинима. Када извадите колачиће из рерне, лагано их поспите шећером.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 270 г врхунског пшеничног брашна
- 1,5 кашичице соде бикарбоне
- 1 кашика млевеног ђумбира
- 1/2 кашичице млевеног кардамома
- 1/2 кашичице млевеног каранфилића
- 1/2 кашичице крупне соли
- 200 г тамно смеђег шећера
- 140 г несланог путера на собној температури
- 85 г црне меласе по тежини
- 1 велико јаје на собној температури
- 2 кашичице ситно ренданог свежег ђумбира
- 110 г ситно исецканих кандирани ђумбир
- Шећерни посип за декорацију (опционо)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, млевени ђумбир, кардамом, каранфил, смеђи шећер, сируп, јаја, корен ђумбира, кандирано воће
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 180°C.
- У средњој посуди помешајте брашно, соду бикарбону, ђумбир, кардамом, каранфилић и со.
- Ставите смеђи шећер и путер у посуду миксера. Користећи додатак за тесто, мутите све на малој брзини 1-2 минута, док смеса не постане лагана и пахуљаста. Додајте меласу, јаје и свежи ђумбир и мутите на средњој брзини 1 минут. Додајте кандирани ђумбир и добро промешајте гуменом лопатицом. Додајте суве састојке у влажне састојке и мешајте док смеса не постане глатка.
- Сипајте 2 кашичице теста на плех обложен папиром за печење, остављајући размак од око 5 цм. Ставите плех у средину рерне и пеците 12 минута за мекше колачиће или 15 минута за хрскавије. Окрените плех за 180°C (350°F) на пола печења.
- Извадите колачиће из рерне, поспите шећером (по жељи) и оставите их да се хладе на плеху 30 секунди. Затим их пребаците на решетку и оставите да се потпуно охладе. Поновите поступак са преосталим тестом. Чувајте колачиће у херметички затвореној посуди до 10 дана. По жељи, можете пребацити тесто на плех и замрзнути колачиће. Затим их чувајте у пластичној кеси. Пеците директно из замрзивача.
Категорије:
рецепт / Свечана јела / Десерти / Колачић / Алтон Браун
Слични рецепти
