Ђумбирски шећерни колачићи

Гласови: 1

Како направити колачиће са ђумбиром и шећером

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 48 колачића из лимене плехе

Подсећајући на медењаке, ови медењаци су постали саставни део Божића у Европи – пеку се у облицима разних животиња, празничних и верских симбола, украшавају се глазуром, дају се као поклони и користе се за украшавање божићне јелке. Не постоји консензус о пореклу ових колачића, али је познато да их Европљани праве још од крсташких ратова. Веома их је лако направити и чувати, а захваљујући флексибилности теста, могу се обликовати у готово сваки облик.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље путера на собној температури
3/4 шоље смеђег шећера
0,5 шоље меласе
2 велика јаја на собној температури
3 и 1/4 шоље премијум брашна
1 кашика млевеног ђумбира
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице млевеног пимента
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, смеђи шећер, сируп, алева паприка, млевени ђумбир, цимет, јаја

Припрема јела према рецепту:

Умутите путер, смеђи шећер и меласу док смеса не постане лагана и пахуљаста. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања.

У посебној посуди просејте брашно, ђумбир, цимет, алеву паприку, прашак за пециво, соду бикарбону и со. Додајте ову смесу у путер и добро промешајте. Обликујте тесто у 2 диска, умотајте их у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат, а највише 2 дана (тесто ће остати мекано чак и када се охлади).
Загрејте рерну на 175°C и обложите 2-3 плеха папиром за печење.

На благо побрашњеној површини, разваљајте први диск теста на дебљину од 3 мм. Користећи изабрани калуп за колаче, исеците колачиће из теста и пажљиво их поставите на припремљене плехове за печење, остављајући размак од око 1,5 цм. Поновите са другим делом теста; преостало тесто можете чувати у фрижидеру за каснију употребу.
Пеците колачиће 15-18 минута, док благо не порумене по ивицама. Оставите их да се хладе на плеху неколико минута, а затим их пребаците на тањир или решетку да се потпуно охладе. Колачићи се могу чувати у херметички затвореној посуди до 10 дана..

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Божић / Десерти / Колачић / Европска кухиња

Слични рецепти