Медењаци са јагодама и кремом од путера

Гласови: 1

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просек
Порције: 6

Рецепт за медењаке од прхког теста са јагодама и глазуром од павлаке и крема.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За прхко тесто:

170 г свежег сира на собној температури
180 г несланог путера на собној температури
1/4 шоље гранулираног шећера
1,5 кашичице ситно ренданог ољуштеног ђумбира
Прстохват соли
1,5 шоље брашна, плус мало више за посипање
1/4 шоље ситно исецкане кандирани ђумбир (кандирани ђумбир)
1 кашика густе павлаке
1 кашика нерафинисаног шећера од трске или сировог шећера

За пуњење:

1 литар јагода без дршки
1/4 шоље и 2 кашике кристалног шећера
1/2 кашичице ситно ренданог ољуштеног ђумбира
1/3 шоље охлађене павлаке
1/2 шоље охлађене креме

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мљевени сир, крема, павлака, корен ђумбира, кандирано воће, јагода, врхунско брашно

Припрема јела према рецепту:

Припремите колачиће: У великој посуди умутите крем сир, путер, кристал шећер, рендани ђумбир и со миксером на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста. Смањите брзину миксера на најнижу и умутите брашно и кандирани ђумбир док се не сједине.

Тесто ставите на провидну фолију, обликујте круг дебљине 2,5 цм, чврсто умотајте у фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат, или још боље, преко ноћи.
Тесто ставите на побрашњену површину и разваљајте га у круг пречника 25 цм и дебљине око 1,2 цм. Калупом за колаче пречника 6 цм исеците кругове из теста. Поставите их на плех, са размаком од 2,5 цм.

Преостало тесто поново разваљајте и исеците још неколико кругова (требало би да их имате укупно 12). Лагано премажите врхове кремом и поспите шећером од трске. Ставите у фрижидер на 20 минута да се стегне.

Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса (350 степени Фаренхајта). Користите и горњу и доњу половину рерне. Пеците колачиће 25-30 минута, док не порумене. Требало би мало да нарасту. Оставите их да се хладе 5 минута на плеху. Затим их пребаците на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, припремите фил: У блендеру изблендирајте половину јагода, 1/4 шоље кристалног шећера и рендани ђумбир док не постане глатко.

Исеците преостале јагоде на коцкице, додајте их у пире и промешајте. У посебној посуди умутите павлаку, густу павлаку и преостале 2 кашике кристалног шећера миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови.

Послужите свакој особи по 2 колачића преливена шлагом и смесом од јагода.