Медењаци са јајним пуњењем и карамелом

Гласови: 1

Како се прави - Карамел колачићи од јаја и медењака

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 дуплих колачића

У зимској хладноћи жудимо за нечим што греје, због чега су многа традиционална јела за зимске празнике богата аромама зачина који испуњавају душу топлином. Једно од најпопуларнијих зимских, или тачније, божићних пића је јајни ликер. То је коктел од млека и јаја са румом, ракијом или неким другим жестоким пићем - врста алкохолног јајног ликера. Верује се да потиче из Енглеске, а његова историја датира преко 300 година. Овај коктел се такође сматра претком сада популарног милкшејка. Пиће је невероватно популарно у САД, Канади и Европи, али не цене сви присуство сирових јаја. За љубитеље ове посебне комбинације укуса и арома, ови колачићи су дивна алтернатива. Ако не желите да користите рум, можете их заменити екстрактом ваниле. Колачићи се могу направити унапред и чувати неукрашени у фрижидеру, јер се шећер и карамела растварају на хладноћи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Медењаци

2 и 1/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице млевеног ђумбира
0,5 кашичице ренданог мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице соли
220 г путера, омекшалог
0,5 шоље гранулираног шећера
3 велика жуманца
1 кашичица екстракта ваниле

Рум глазура

1 шоља шећера у праху
1 кашика (15 г) путера, омекшалог
2 кашике густе павлаке 33%
2 кашике тамног рума

Шећерне мрвице

2 кашике кристалног шећера
0,5 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице кајенског бибера
Кора 1 лимуна
Кора 1 поморанџе

Карамела

0,5 шоље гранулираног шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Кора поморанџе, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, алева паприка, млевени кајенски бибер, цимет, сок од лимуна, јаја, крема, рум

Припрема јела према рецепту:

Прављење колачићаУ великој посуди просејте брашно, ђумбир, мушкатни орашчић, пимент, цимет и со.
Ставите путер и кристални шећер у посуду миксера, причврстите наставак за лопатицу и мутите 5-8 минута док смеса не постане лагана и кремаста. Силиконском шпатулом састружите странице посуде док се сав путер и шећер не сједине.

Умутите једно по једно жуманце и додајте ванилу. Пажљиво умешајте суве састојке у путер док не добијете меко тесто. Користећи пластичну фолију, обликујте тесто у ваљак пречника 5 цм и дужине 25 цм. Оставите у фрижидеру око 2 сата да се стврдне.
Загрејте рерну на 175°C и обложите 2 плеха папиром за печење.
Печење колачићаРазваљајте тесто и, оштрим ножем, исеците сваку кобасицу на кругове дебљине 6 мм. Поставите колачиће на припремљене плехове за печење, са размаком од 2,5 цм. Округлим калупом за колачиће исеците рупу пречника око 2,5 цм у сваком другом колачићу. Пеците 12-14 минута, док не порумене. Оставите да се охлади.
Припрема глазуреУ миксеру помешајте шећер у праху и путер, користећи наставак за мешање. Мутите 2-3 минута док не постане глатко. Додајте павлаку и рум и мутите док се не сједини.

Припрема шећерног преливаУ малој посуди помешајте кристални шећер, мушкатни орашчић, кајенски бибер, кору лимуна и кору поморанџе.
Састављање колачићаКада се колачићи потпуно охладе, премажите сваку половину глазуром (око 1 кашичица по колачићу), а затим преко ставите колачић са рупом да бисте направили сендвич. Не притискајте колачић. Пажљиво ставите колачић на глазуру, водећи рачуна да глазура не цури преко ивица.
Прављење карамелеСтавите шећер у мали тигањ и загревајте на средњој ватри, стално мешајући, док се не отопи. Када се шећер отопи, престаните да мешате и уместо тога периодично протресите тигањ кружним покретима око 6 минута, док шећер не добије ћилибарну боју.

Лагано прелијте сваки колачић карамелом и украсите шећерним мрвицама.