Печење у лонцу са печеним поврћем

Гласови: 1

Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Дивно јело за хладно време, греје својим укусом и зачињеном аромом. Печена говедина се служи са печеним коренастим поврћем, укључујући црвени лук, шаргарепу, пашканат, репу и корен целера. Само месо се пече у котлу у сосу од парадајза и говеђег бујона са зачинима и мало црвеног вина. Ако желите да згуснете сос, умешајте мало кукурузног скроба на самом крају. Кување говедине траје неколико сати, али резултат се исплати: добијате најнежније, сочно месо и укусан, богат сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Печење у лонцу

1 комад говеђе плећке-врата без костију тежине 1,3 - 1,8 кг.
1 кашика премијум брашна
3 кашике биљног уља
5 ченова белог лука, згњечених
1 велики лук, танко исечен
1 конзерва (425 г) конзервираног парадајза у сопственом соку
0,5 шоље црвеног вина
2 шоље говеђег бујона, домаћег или из коцкица (2 коцкице на 2 шоље вруће воде)
3 гранчице свежег тимијана или 2 кашичице сушеног
2 ловорова листа
1 кашика кукурузног скроба помешаног са 2 кашике воде, опционо
1/3 шоље крупно сецканог свежег першуна, опционо

Печено поврће

2 средња црвена лука, ољуштена и исечена на четвртине, или 6 љутика, ољуштених и исечених на пола
3 шаргарепе, ољуштене и исечене на комаде од 5 цм.
2 средња пашканата, ољуштена и исечена на коцкице дебљине 1 цм.
1 средња репа, ољуштена и исечена на 8 кришки или 1 средњи корен целера, ољуштен и исечен на 8 кришки (или обоје)
Око 5 кашика маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шаргарепа, корен пастрњака, репа, пасирани парадајз, црвено вино, ловоров лист, тимијан, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Загрејте велику посуду за печење са поклопцем на средње јакој ватри. Месо обилно зачините сољу и бибером и лагано поспите брашном. Додајте биљно уље у посуду, додајте месо и пржите са обе стране док лепо не порумени, око 10 минута. Пребаците месо на тањир. Оцедите већину масноће из посуде, сачувајући само 2 кашике.

Додајте лук и бели лук у котао и кувајте док не замиришу и омекшају, око 5 минута. Додајте парадајз, гњечите га рукама и кувајте док не добије богату циглану боју, још око 2 минута. Додајте вино и дрвеном кашиком састружите дно котла. Додајте преосталу течност од парадајза, говеђу чорбу, тимијан и ловоров лист и прокувајте. Вратите месо у котао, ставите га у течност, покријте поклопцем и пребаците у рерну.
Пеците док месо не омекша, око 1,5 сат. Скините поклопац и наставите да печете, непоклопљено, док не буде готово, још око 1 сат.
У међувремену, помешајте лук, шаргарепу, пашканат и репу са маслиновим уљем, сољу и црним бибером. Поређајте их у једном слоју на плех за печење. Можда ћете морати да користите два плеха. Чим извадите месо из рерне, повећајте температуру на 230°C. Пеците поврће, мешајући на пола печења, док не омекша и не зарумени, око 30-45 минута.
Пребаците месо на тањир и лабаво га покријте фолијом. Скините масноћу са површине течности и баците је. Доведите сос до кључања на средњој ватри и кувајте док се не згусне. Ако желите гушћи сос, умешајте смесу од кукурузног скроба и доведите до кључања. Додајте першун, пробајте и по потреби зачините сољу и бибером. Држите месо топло у сосу док не буде спремно за сечење.
Исеците говедину и ставите је на тањир за сервирање; распоредите поврће око ње. Прелијте мало соса преко поврћа и меса. Преостали сос послужите у посебној посуди.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Јела за печење патке / Зимска јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти