Време: 8 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Уживајте у најбољим укусима јесени уз ову говеђу плећку динстану у јаком сосу. Говеђа плећка се динста у рерни са црвеним луком, шаргарепом, репом, бисерним луком, зеленим грашком и мирисним тимијаном за запањујућу јесењу вечеру са породицом.

Састојци:

• 1 комад говеђе плећке-врата тежине 2 кг, везан
• 1/4 шоље уља од каноле
• 0,5 шоље брашна
• 2 шаргарепе, ољуштене и исечене на велике кришке
• 2 репе, ољуштене и исечене на велике кришке
• 1 црвени лук, исечен на велике кришке
• 2 кашике парадајз пасте
• 5 чена белог лука, ољуштених
• 3 гранчице свежег тимијана
• 2 ловорова листа
• 1 флаша стаута од 0,33 л
• 2 шоље говеђег бујона
• 4 кашике путера
• 2 шоље замрзнутог бисерног лука
• 2 шоље замрзнутог зеленог грашка
• 1/4 шоље танко сецканог зеленог лука
• 2 кашике сецканог свежег естрагона

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, сетови лука, шаргарепа, репа, грашак, млади лук, естрагон, ловоров лист, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ноћ пре тога, обилно посолите и побиберите говедину и ставите је у фрижидер, непоклопљено.
Корак 2
• Када сте спремни за печење, загрејте рерну на 150°C.
Корак 3
• Загрејте уље од каноле у ​​великом холандском лонцу на средње јакој ватри. Поново зачините месо сољу и бибером и поспите брашном, отресите вишак. Пржите месо док не порумени, 4–6 минута са сваке стране. Пребаците на тањир, затим додајте шаргарепу, репу и лук у холандски лонац. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте, повремено мешајући, док се поврће не карамелизује, 6–8 минута. Додајте парадајз пире, бели лук, тимијан и ловоров лист и кувајте још 2 минута.
Корак 4
• Вратите говедину у шерпу, затим додајте пиво и говеђу чорбу. Ставите говедину између поврћа тако да буде скоро потпуно потопљена у течност. Доведите до кључања. Поклопите, остављајући поклопац благо отворен и пеците у рерни док говедина не буде веома мекана, око 3 до 3,5 сата (проверите мекоћу ножем после 3 сата).
Корак 5
• У међувремену, истопите путер у шерпи на средње слабој ватри. Додајте бисерни лук и грашак. Зачините сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док се лук и грашак не загреју, 3-5 минута.
Корак 6
• Када се месо скува, извадите га из тигања и пресеците канап. Баците тимијан и ловоров лист. Ако желите гушћи сос, вратите тигањ на шпорет и кувајте на средње јакој ватри. Кувајте, повремено мешајући, док се течност не смањи на жељену густину (желите густ, глатки сос).
Корак 7
• Месо ставите на тањир и исеците га на дебеле кришке. Поређајте поврће на тањир, затим говедину и прелијте сосом. Кашиком ставите грашак и лук преко и поспите младим луком и естрагоном.

Гласови: 1