Време: 3 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Ови такоси се праве од сочног печеног говеђег меса, полако крчканог са зачинима и чили папричицама у парадајз сосу. За савршен укус, послужите са гвакамолом, свежим цилантром, сиром и домаћом салсом, коју можете направити у блендеру за неколико минута.

Састојци:

Тако

• 1 комад говеђе плећке-врата тежине 2 кг.
• 0,5 шоље маслиновог уља
• 1 велики лук, ољуштен и танко исечен
• 7 целих ченова белог лука, ољуштених
• 1 кашика млевеног бибера инчо
• 1 кашика кајенског бибера
• 1 кашика млевеног кима
• 1 конзерва (800 г) конзервираног пасираног парадајза
• 9 ловорових листова
• 1 мала веза свежег цилантра + листови за украшавање
• 24 кукурузне тортиље (15 цм), препечене
• 4 шоље гвакамолеа
• 2 шоље обичне салсе
• 1 шоља танко исечене роткве
• 1 кашика ренданог котија сира

Једноставна салса

• 1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза, оцедите и сачувајте сок
• 1 чење белог лука, крупно исецкано
• 1 мали црвени лук, ољуштен и крупно исецкан
• 1 серано паприка
• Сок од 2 лимете
• 0,5 шоље сецканих свежих листова цилантра
• Екстра девичанско маслиново уље, за преливање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, такоси, салса сос, сос од гуакамолеа, инчо паприка, млевени кајенски бибер, ким, креч, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 160°C.
Корак 2
• Зачините говедину обилно са свих страна. Загрејте уље у великом холандском лонцу или другом тешком лонцу са добро прилегнућим поклопцем на средње јакој ватри. Додајте говедину и полако је запржите са свих страна док се споља не створи лепа кора. Пребаците говедину на тањир.
Корак 3
• Додајте црни лук и чешњеве белог лука у тигањ и кувајте док благо не порумене, 3-4 минута. Додајте прах инћуна, ким и кајенски бибер. Додајте згњечени парадајз и ловоров лист и промешајте. Вратите месо у тигањ и додајте цилантро. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на ниску. Поклопите, ставите у рерну и крчкајте док месо не омекша, око 3 сата.
Корак 4
• Пажљиво пребаците месо на даску за сечење и исецкајте га ножем. Садржај тигања сипајте у блендер и блендирајте. Вратите исецкано месо у тигањ, додајте сос и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 5
• Тако:
  
  Распоредите мало исецкане говедине на тортиљу и прелијте гуакамолом и салсом. Украсите листовима цилантра, кришкама роткве и котиха сиром.
Корак 6
• Домаћа салса:
  Принос: око 6 кашика.
  
  У кухињском процесору помешајте парадајз, бели лук, црвени лук, першун серано, сок од лимете, цилантро и мало соли и бибера. Блендирајте док не добијете густ сос. Ако је салса превише густа, додајте мало преосталог сока од парадајза. Попрскајте салсу маслиновим уљем, затим покријте пластичном фолијом и оставите са стране 30 минута да се укус интензивира.

Гласови: 1