Латкес са целером и зачинским биљем
Гласови: 2
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 палачинки
Сложеност: лако
Количина: 12 палачинки
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 56, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 16 мг, натријум 187 мг, шећер 1 Г.
Калорије 56, укупне масти 1 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 16 мг, натријум 187 мг, шећер 1 Г.
Тајни састојак ових латкиса (палачинки од кромпира за Хануку) је целер. Он латковима даје живописан укус и чини их сочнијим. Користе се нежне унутрашње стабљике, са листовима. Додајте их директно у тесто од кромпира заједно са першуном, а део зеленила оставите за украшавање. Послужите латкисе вруће са павлаком или природним сосом од јабука за умакање.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 велика кромпира (око 700 г), ољуштена
- 1 главица црног лука
- 1 чешње белог лука, ситно рендано
- 0,5 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
- 1/4 шоље ситно исецкане стабљике целера (уклоните унутрашње стабљике са листовима)
- 1/4 шоље ситно сецканог першуна
- 1 велико јаје, лагано умућено
- 1/4 шоље премијум брашна
- Кикирикијево уље или пилећа маст, за пржење
- Сос од јабука и/или павлака, за сервирање (по жељи)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, целер, врхунско брашно, јаја, мушкатни орашчић, першун
Припрема јела према рецепту:
- Крупно изрендајте кромпир и лук у цедиљку, додајте бели лук и 1,5 кашике соли и промешајте. Оставите да одстоји 5 минута, затим умотајте у чисту кухињску крпу и исцедите што је више могуће течности. Пребаците смесу са кромпиром у велику посуду.
- У чинију додајте мушкатни орашчић, 1/2 кашичице црног бибера и већи део целера и першуна, одвајајући око 1 кашику сваког. Додајте јаје и брашно и промешајте. Од 1/4 шоље смесе од кромпира направите куглице, а затим их спљоштите између дланова да бисте формирали танке пљескавице пречника око 5 цм; пребаците на тањир.
- Загрејте рерну на 160°C и обложите плех папирним убрусима.
- Загрејте око 6 мм уља од кикирикија у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Пржите латкесе, неколико одједном, док не порумене, око 5 минута са сваке стране. Пребаците латкесе на припремљени плех да се оцеди вишак масноће, а затим их ставите у рерну да се одрже топлим док пржите следећу туру.
- Зачините сољу и поспите преосталим целером и першуном. Послужите латке са сосом од јабука и/или павлаком. Латке се могу пржити до 2 сата унапред; загрејте у рерни на плеху обложеном папирним убрусом на 160°C 10-15 минута.
Категорије:
Слични рецепти
