Пилећа прса са сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: просек
Порције: 4

Боби Флеј гарантује да ће пилећа прса кувана по овом рецепту бити хрскава споља, али нежна изнутра. Процес кувања се састоји од два дела: прво, пилетину пржи у тигању док не порумени, а затим је пече у рерни са сосом и сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 препечена филета пилећих прса
Со и свеже млевени црни бибер
2 шоље брашна, са сољу и бибером
4 велика јаја, умућена са 2 кашике воде, зачињена сољу и бибером
2 кашике. Панко презле (Јапанска мешавина за панирање)
1 шоља биљног уља или чистог маслиновог уља
Парадајз сос, погледајте рецепт испод
450 г свежег моцарела сира, танко исеченог
1/4 шоље свеже ренданог пармезана
Свежи листови босиљка или першуна, за украшавање

Парадајз сос:

2 кашике маслиновог уља
1 велики лук, ситно исецкан
4 чена белог лука, згњечена са мало соли
2 конзерве (по 800 г) конзервираног парадајза у сопственом соку, исецканог у блендеру
1 конзерва (450 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
1 мала тегла парадајз пиреа
1 ловоров лист
1 мала веза першуна
1 кубанска чили папричица, исецкана
Со и свеже млевени бибер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, брашно, јаја, панко мрвице хлеба, моцарела сир, Пармезан сир, босиљак, першун, лук, бели лук, парадајз, парадајз пире, ловоров лист, чили папричица

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Зачините обе стране пилећих прса сољу и бибером. Уваљајте свако прсо у брашно и отресите вишак. Умочите свако прсо у јаје и отресите вишак, а затим уваљајте обе стране у презле.

Расподелите уље у два велика тигања и загрејте их на јакој ватри. Ставите по два пилећа филеа у сваки тигањ и пржите док не порумене са обе стране, око 2 минута са сваке стране. Пребаците их на плех и преко сваког филеа ставите парадајз сос, неколико кришки моцарела сира, со и бибер и 1 кашику пармезана. Пеците филеа у рерни док месо не буде потпуно кувано, а сир не отопљен, око 5-7 минута. Извадите из рерне и украсите листовима босиљка или першуна.
Парадајз сос:

Загрејте маслиново уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и динстајте док не омекшају. Додајте парадајз пире са соком, пасирани парадајз, парадајз пире, 1 шољу воде, ловоров лист, першун и кубански бибер и доведите до кључања. Зачините сос по укусу сољу и бибером. Смањите ватру и крчкајте док се смеса не згусне, око 30 минута.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Птица / Европска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти