Домаћи нугат

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Помоћу овог једноставног рецепта можете направити домаћи нугат — чувени посластичарски производ који се традиционално прави од меда или шећера, умућених беланаца и печених орашастих плодова. Ова лепљива посластица са укусом бадема задовољиће сваког слаткољупца.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 беланце
2 шоље шећера у праху
1 кашичица глукозног сирупа
2 кашике меда
2 кашике воде
60 г ољуштених, млевених и печених бадема

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер у праху, сируп, мед, бадем

Припрема јела према рецепту:

Обложите дно и странице посуде за печење димензија 10x15 цм пиринчаним папиром. Умутите беланца у посуди отпорној на топлоту док се не формирају чврсти врхови.
Помешајте шећер, глукозни сируп, мед и воду у малој шерпи. Ставите на веома лагану ватру и мутите око 3-5 минута, док смеса не достигне хрскаву фазу (када се кап сирупа убачена у хладну воду тренутно стврдне) или док термометар за слаткише не покаже 135°C (275°F). Склоните са ватре. Непрекидно мутећи, сипајте сируп у беланца и наставите да мутите док смеса не постане глатка и не почне да се згушњава.

Умешајте бадеме и распоредите смесу по пиринчаном папиру у припремљеном плеху, чврсто га притиснувши. Покријте још једним слојем пиринчаног папира и ставите лагани тег одозго, равномерно распоређујући његову тежину по површини. Оставите нугат да се охлади, затим га исеците на квадрате, умотајте у папир за печење и чувајте у херметички затвореној посуди.

Аутор рецепта - Мери Су Миликен и Сузан Фенигер су америчке куварице, власнице ресторана, ауторке кувара и радио и телевизијске водитељке специјализоване за латиноамеричку кухињу.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Слаткиши / Суфле, пудинзи, безе, безе / Европска кухиња

Слични рецепти