Дивинити орах нугат

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 60 тартуфа

Дивинити је популаран амерички десерт од нугата који се прави са орашастим плодовима. Прави се додавањем врућег шећерног сирупа у умућена беланца. Влажност ваздуха игра кључну улогу у прављењу десерта: што је нижа влажност, нугат ће се боље стегнути. Такође, обавезно имајте при руци термометар за слаткише како бисте били сигурни да је сируп загрејан на праву температуру. Овај рецепт за Дивинити користи две врсте орашастих плодова - лешнике и пекан - за богатији укус. Обавезно добро намажите руке уљем док радите са нугатом, јер ће бити веома лепљив, али резултати су вредни труда - није случајно што се „Дивинити“ преводи као „божанство“.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 шоље гранулираног шећера
1 шоља лаганог кукурузног сирупа
3 беланца
2 кашике лешника или пекана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, кукурузни сируп, лешници, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

У шерпи помешајте 4 шоље кристалног шећера, 1 шољу лаганог кукурузног сирупа и 3/4 шоље воде, па загревајте на средњој ватри, без мешања, док смеса не достигне 120°C (250°F) на термометру за слаткише.
Умутите 3 беланца док се не формирају чврсти врхови; прелијте врући сируп преко беланаца и мутите док се не формирају чврсти врхови. Додајте 1 кашичицу екстракта ваниле и 2 шоље сецканих лешника.