Божански орах нугат бомбони
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 20
Сложеност: лако
Порције: 20
Божанство Дивинити је популаран слаткиш направљен од нугата и орашастих плодова у САД. Нугат, лаган и прозрачан, је класик! Не подноси вруће и влажно време, па га је најбоље правити у условима са ниском влажношћу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 шоље гранулираног шећера
- 1/2 шоље лаганог кукурузног сирупа
- 2/3 шоље воде (топле)
- 2 беланца
- 1 кашичица екстракт ваниле (или други зачин по укусу)
- Опционо: 1 шоља сецканих орашастих плодова по избору
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шећер, кукурузни сируп, јаја, екстракт ваниле, ораси, ораси, пекан ораси
Припрема јела према рецепту:
- Припремите плех за печење тако што ћете га обложити фолијом и попрскати врх спрејом за кување који се не лепи.
- У великој шерпи са дебелим дном, помешајте шећер, кукурузни сируп и воду на средњој ватри. Кувајте, стално мешајући, док се шећер не раствори. Наставите кување без мешања док смеса не достигне 120°C (250°F), фазу „тврде куглице“.
- У посуди великог миксера умутите беланца док се не формирају чврсти врхови. Полако сипајте око половине шећерног сирупа у беланца, непрестано мутећи.
- Наставите кување преосталог сирупа док не достигне 132°C, фазу „меког пуцања“.
- Док миксер ради, сипајте преостали сируп у беланца. Наставите да мутите док не добијете густу, сјајну смесу која држи облик.
- Додајте екстракт ваниле и орахе, добро промешајте.
- Ставите кашичицу смесе на плех за печење и оставите да се охлади док се потпуно не стегне.
Алтернативно, уместо да кашиком стављате нугат, можете га сипати у квадратни плех величине 22 цм, охладити га, а затим га исећи на мале квадрате.
Аутор рецепта - Елизабет Лабау је списатељица кулинарских прича, посластичарка и фотографкиња хране са седиштем у Солт Лејк Ситију, Јута.
Категорије:
рецепт / Десерти / Торте / Слаткиши / Америчка кухиња
Слични рецепти
