Свињска ребра са глазуром од брескве и бурбона

Гласови: 6

Како направити свињска ребра глазирана бурбоном од брескве

Време: 14:00 часова
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нема роштиља? Нема проблема! Ова укусна свињска ребра у слаткој и љутој лепљивој глазури могу се кувати од почетка до краја у рерни. Коришћење џема од брескве уместо свежег воћа у сланој глазури значи да их можете кувати током целе године, а имаће укус баш као летњи роштиљ. Захваљујући димљеној паприци! Ребра су спремна за печење након само сат времена маринирања, али ако их ставите у фрижидер преко ноћи, добићете невероватне резултате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 ребра свињске куглице (око 450 г свако)
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица белог лука у праху
1 кашика. чили прах
2 кашике чврсто пакованог светло смеђег шећера
3 кашике јабуковог сирћета
3 кашике бурбона
0,5 шоље џема од брескви

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, свињетина, јабуково сирће, џем од брескви, смеђи шећер, прах од црног лука, бели лук у праху, зачин за чили, паприка, бурбон

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте димљену паприку, прах црног лука, прах белог лука, 2,5 кашичице соли, 0,5 кашичице црног бибера, чили прах и смеђи шећер. Промешајте да се састојци сједине.
Ставите сваки ребарца на велики лист фолије (пожелећете да ребарца потпуно затворите) и ставите на плех за печење. Обе стране обилно поспите мешавином зачина. Ставите ребарца у фрижидер, непокривена, са месом окренутим нагоре, најмање 1 сат или преко ноћи.

Загрејте рерну на 150°C.
У другој малој посуди помешајте сирће, бурбон, џем од брескви, 2 кашике воде и прстохват соли и црног бибера. Прелијте половином смесе сваки ребарца и чврсто их затворите у фолију, савијајући ивице да бисте формирали пакет.
Пребаците пакетиће обложене фолијом на плех у рерну и пеците док месо не омекша и не почне да се одваја од костију, око 1 1/2 сата.
Извадите плех из рерне. Пажљиво отворите фолијске кесице и сипајте течност у малу шерпу. Доведите до јаког кључања на средњој ватри и кувајте, често мешајући, док се сос не смањи за пола и не претвори у сирупасту глазуру, 6-8 минута. Згушњаваће се додатно како се хлади.
Обложите други плех фолијом и пажљиво пребаците ребра на њега. Поставите решетку рерне на горњу решетку и загрејте рерну да се пече на роштиљу.
Користећи четкицу за пециво, обилно премажите ребра са око половине глазуре. Пеците на роштиљу док не порумене и не загоре на местима, 2 до 4 минута.
Премажите обилно преосталом глазуром и вратите у рерну. Пеците док ребра не порумене и не загорче на местима, још 2-4 минута. Премажите готова ребра преосталом глазуром. Исеците свако ребро између костију и послужите.