Свињска ребра са роштиља у стилу Сент Луиса

Гласови: 1

Како направити - грилована свињска ребра у стилу Сент Луиса

Време: 6 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1856., укупне масти 149 Г., засићене масти 47 Г., протеини 101 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 6 Г., холестерол 499 мг, натријум 1691. године мг, шећер 10 Г.

„Тајни састојак у мојој мешавини зачина за роштиљ је кари у праху“, дели ауторка рецепта Кардеја Браун. „Заједно са неколико других сувих зачина које увек имам у кухињи, он даје тако богат укус и арому овим меснатим свињским ребрима да вам чак ни сос није потребан. Ребра су невероватно нежна, месо буквално отпада од костију.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ребра

2 слоја свињских ребара (2,3 - 2,7 кг сваки)
1,5 шоље дижон сенфа
1 шоља мешавине зачина за ребра
1 шоља сока од јабуке
BBQ сос (куповни)
Специјална опрема: бочица са распршивачем

Мешавина зачина за ребра

1/3 шоље белог лука у праху
1/3 шоље праха од црног лука
1/3 шоље димљене паприке
1/3 шоље тамно смеђег шећера
2 кашике. кари прах
2 кашике крупне соли
1 кашика свеже млевеног црног бибера
2 кашичице семена целера
2 кашичице чили прах
2 кашичице млевеног кима

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, Дижон сенф, сок од јабуке, зачин за роштиљ, бели лук у праху, паприка, семе целера, кари, смеђи шећер, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на индиректну топлоту (померите жар на једну страну) и загрејте на 110-112°C (230-250°F). Премажите обе стране ребара дижон сенфом. Утрљајте обе стране зачином за ребра.
Ставите ребра на индиректну ватру. Затворите поклопац и кувајте док месо не почне да тамни, око 45 минута. Скините поклопац и попрскајте соком од јабуке. Затворите поклопац и кувајте још 3 сата. Чврсто умотајте ребра у фолију и кувајте док не омекшају, још 1 сат.

Окрените ребра и пеците још 30 минута до 1 сат.
По жељи, премажите ребра сосом за роштиљ сат времена пре печења. Скините ребра са роштиља. Оставите да одстоје 5 минута, затим исеците и послужите.

Мешавина зачина за ребра госпођице Браун:
Принос: 1 и 3/4 шоље

У средњој посуди помешајте прах белог и црног лука, димљену паприку, смеђи шећер, кари у праху, со, бибер, семе целера, чили у праху и ким. Чувати у добро затвореној посуди до 1 месец.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за двориште / Летња јела / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Месо са роштиља / Food Network - рецепти

Колекције рецепата