Кромпир хлеб

Гласови: 11

У поређењу са већином пецива, овај хлеб остаје свеж дуже време. Иако ова врста пецива има већу енергетску густину, садржи двоструко више протеина и влакана, што помаже да се дуже осећате сити. Замена 10-30% брашна пире кромпиром резултира дивном, меком мрвицом хлеба. Будите опрезни, јер је глутен у кромпиру знатно мањи од глутена у пшеници.

Време: --
Сложеност: просечан
Количина: 2 мала хлеба или један велики хлеб

Кромпир хлеб, као што му име каже, је врста хлеба направљеног од пшеничног брашна и кромпира као главних састојака. Рецепт за прављење овог хлеба може се разликовати од земље до земље. Штавише, однос кромпира и пшеничног брашна такође варира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Брашно - 3 шоље
Пире кромпир - 1/2 шоље
Вода - 3/4 шоље
Со - 1 кашичица
Инстант квасац - 2 кашичице
Павлака - 1/2 шоље
Сланина - 1/4 шоље
Зелени лук (сецкан) - 1/2 шоље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, брашно, павлака, сланина, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Исецкајте и пропржите 3 кришке сланине у тигању.
У великој посуди помешајте пире кромпир, квасац, со и 2 шоље брашна. Додајте павлаку, воду, млади лук и сланину и добро промешајте. Такође можете користити маст од сланине која је остала од пржења.

У овом тренутку, тесто ће бити лепљиво, па док темељно месите, пажљиво и постепено додајте још брашна. Када је готово, требало би да се формира лопта.
Када сте сјединили све састојке и прилагодили однос брашна и воде по свом укусу, ставите тесто у добро намазану посуду. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на собној температури 90 минута.
Извадите тесто из посуде, обликујте га у векну, ставите је у подмазан плех и оставите да удвостручи своју величину.
Загрејте рерну на 220°C (425°F). Ако имате камен за печење, обавезно га ставите у рерну. Пеците на 220°C (425°F) око 5 минута, затим смањите температуру на 180°C (355°F) и пеците још пола сата.

Служи се уз супу, месо и павлаку.

Категорије:

рецепт / Пекара / Домаћи хлеб / Јела од кромпира / Пире кромпир / Печени производи од кромпира / Ирска кухиња

Слични рецепти