Кромпир хлеб са рузмарином и белим луком

Гласови: 1

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: просечан
Количина: 2 округла хлеба

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 16
Калорије 340, укупне масти 7 Г., засићене масти 1 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 287 мг, шећер 2 Г.

„Научио сам радости додавања кромпира у хлеб док сам живео у долини Напа“, сећа се Даф Голдман. „Дакле, укус и арома увек евоцирају то магично место, али можете изабрати и друго зеленило или чак додати орашасте плодове и маслине. Овај хлеб се не може покварити додавањем више укуса! Можете месити тесто ручно, али је много лакше радити са миксером.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хлеб

2 велика кромпира, печена и још врућа, видети рецепт испод
1 главица белог лука, препечена и још топла, видети рецепт испод
2 кесице од 7 грама активног сувог квасца
2 кашике шећера
3 кашике маслиновог уља + додатно за подмазивање
2 кашичице крупне соли + додатно за посипање
4 шоље врхунског брашна + још по потреби
4 шоље хлебног брашна
1,5 кашике сецканог свежег рузмарина

Печени кромпир

2 велика кромпира
Маслиново уље

Печени бели лук

1 главица белог лука
Маслиново уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, кромпир, бели лук, тесто од квасца, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите и крупно исецкајте кромпир. Исцедите печени бели лук у средњу посуду и додајте кромпир.
У посуди миксера са куком за тесто помешајте квасац, 2 шоље топле воде и шећер. Оставите квасац да се активира око 7 минута, или док не почне да се пенуша. Додајте маслиново уље, кромпир, бели лук, со и брашно. Мешајте на средњој брзини 15 минута.

Тесто ставите у намазану посуду, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту 1,5 сат или док се не удвостручи. Умутите тесто и оставите да нарасте 1 сат. Поново умутите и пресеците тесто на пола. Сваки део обликујте у куглу, ставите је на плех и оставите да нарасте 45 минута или док не набубре.
Загрејте рерну на 200°C.
Премажите тесто маслиновим уљем и поспите са мало соли и рузмарина. Направите велики рез на врху сваке куглице и пеците око 45 минута, или док хлеб не порумени и не буде шупљ када се куцне. Охладите на решетки. Никада не стављајте хлеб у фрижидер!
Печени кромпир: Утрљајте кромпир са мало маслиновог уља, зачините сољу и бибером. Избоцкајте га виљушком око 20 пута са свих страна да бисте пустили пару. Ставите кромпир на плех и пеците на 220°C 1 сат. Кора ће бити хрскава, што ће олакшати извађивање пиреа из кромпира. Кора се може јести као ужина.
Печени бели лук: Загрејте рерну на 220°C (425°F). Одсеците шиљати крај главе белог лука да бисте открили ченове. Попрскајте бели лук маслиновим уљем, чврсто умотајте у фолију, ставите на плех и пеците 35–40 минута. Не морате да мерите време, само пеците док бели лук не замирише. Одмах ћете знати да ли сте га прекували: непријатно ће мирисати на загорело. Баците га и почните испочетка.