Ћуфте са кором од кромпира

Гласови: 1

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 451, укупне масти 24 Г., засићене масти 8 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 2 Г., холестерол 156 мг, натријум 909 мг, шећер 11 Г.

Испеците сочну ћуфтеницу у округлом плеху за печење, затим преко ставите танко исечен кромпир и поново пеците док не порумени. Послужите преливено љутим парадајз сосом. Округла ћуфтеница увек изгледа свечано и савршена је за посебне прилике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир

1 велики кромпир, ољуштен и исечен на веома танке кришке
4 кашике сланог путера, отопљеног

Хлеб

Спреј за кување за прскање тигања
3/4 шоље Италијанске презле
0,5 шоље ситно сецканог белог лука
0,5 шоље песта од босиљка
0,5 шоље кечапа
2 велика јаја, умућена
900 г млевеног меса за ћуфте (мешавина говедине, свињетине и телетине)

Глазура

1 шоља кечапа
2 кашике љутог соса
0,5 шоље сецканог свежег першуна
Специјална опрема: резач поврћа за мандолине, плех за торте

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевена свињетина, кромпир, песто сос, босиљак, кечап

Припрема јела према рецепту:

Кромпир:

Кришке кромпира ставите у велику посуду са хладном водом и оставите на собној температури 30 минута, мењајући воду једном током овог времена.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Попрскајте дно и странице посуде за печење са нелепљивим дном спрејом за кување.

Ћуфте:

У великој посуди помешајте презле, црни лук, песто, кечап, 2 кашичице соли и доста црног бибера. Добро промешајте и додајте јаја. Додајте млевено говеђе месо и лагано промешајте да се састојци равномерно распореде.
Ставите смесу од меса у припремљену тепсију и пеците 30 минута.
Обложите плех фолијом. Извадите посуду за печење и, држећи је чинијом, пажљиво је нагните и оцедите течност, одвајајући са стране 0,5 шоље. Ставите плех обложен фолијом преко посуде за ћуфту и, држећи их заједно, окрените да бисте пребацили ћуфту на плех. Загрејте рерну на 190°C.
Оцедите кромпир, исперите га и осушите на тањиру обложеном папирним убрусом. Обришите посуду и вратите кромпир у њу заједно са отопљеним путером, прстохватом соли и неколико зрна црног бибера. Лагано промешајте да се кромпир обложи.
Почните да ређате кришке кромпира на заобљену површину ћуфте, благо их преклапајући, покривајући врх и отприлике трећину дужине ћуфте. Вратите у рерну и наставите да печете док кромпир не почне да се увија и не порумени по ивицама, још око 30 минута. Оставите да одстоји 10 минута, а затим пребаците на тањир за сервирање.
Глазура:

У средњој шерпи на средње јакој ватри истопите 1/2 шоље биљног уља, додајте кечап, прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања, смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док се сос не згусне и мало не згусне, 8-10 минута. Склоните са ватре, умешајте љути сос и першун.
Прелијте глазуру преко ћуфте и послужите.