Мини пилећа ћуфта у љусци од кромпира

Гласови: 1

Како направити мини пилећу ћуфту у љусци од кромпира

Време: 8 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 486, укупне масти 29 Г., засићене масти 16 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 4 Г., холестерол 154 мг, натријум 817 мг, шећер 5 Г.

„Знам да ћуфте добро иде уз сос, али ова верзија је толико богата да је непотребна“, признаје Сани Андерсон. „А пошто има толико љубитеља соса, желим да обрадујем све тако што ћу поделити цео рецепт. Коју год верзију да изаберете, уживајте!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Хлебне мрвице

2 кришке белог хлеба

База од кромпира

2-3 кромпира сорте Русет Бурбанк, ољуштена и танко исечена на мандолини
110 г сланог путера, отопљеног

Пилећа ћуфта

1/4 кашике природне лимунаде
1/3 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље ренданог лука
2 кашике Вустершир соса
1 кашичица крупне соли
Прстохват љуспица црвене паприке
1 чење белог лука, изрендано
1 велико јаје
450 г млевеног пилећег меса
8-10 чери парадајза, згњечених ручно
6 гранчица свежег тимијана

Сос

2 кашике сланог путера
2 кашике премијум брашна
2 кашичице Вустершир соса
1 чење белог лука, изрендано
8-10 гранчица свежег тимијана
1 шоља топле пилеће чорбе
0,5 шоље топле природне лимунаде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, лимунада, кромпир, чери парадајз, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Хлебне мрвице:

Препеците пшенични хлеб претходне вечери и оставите га да се осуши преко ноћи. Следећег дана, измрвите препечени пшенични хлеб у малој посуди док не добије песковиту текстуру и оставите са стране.
База од кромпира:

Загрејте рерну на 175°C. Умочите сваку кришку кромпира у путер и осушите је тапкањем. Обложите дно и странице калупа за мафине од 12 шоља са два до три слоја кришки кромпира (око 15 кришки по калупу), остављајући око 6 мм кришки кромпира да вире изнад површине калупа. Напуните празне калупе за мафине водом. Пеците док не порумене, око 25 минута. Оставите са стране.

Пилећа ћуфта:

Повећајте температуру рерне на 190°C (350°F). Сипајте лимунаду у велику посуду и додајте презле. Мешајте док не постане глатко. Додајте пармезан, црни лук, Вустершир сос, со, љуте пахуљице, бели лук, јаје и неколико млевених црних бибера. Мешајте док се не формира течна паста.
Додајте млевено пилеће месо и парадајз и промешајте рукама, равномерно распоређујући састојке. Смеса треба да буде лепљива!
Инингс:

Кашиком ставите малу количину смесе са пилетином на сваку подлогу од кромпира. Одозго ставите гранчицу тимијана. Празне просторе напуните водом. Пеците док ивице ћуфте не порумене, око 15 минута. Оставите да се мало охлади 5 минута, па извадите сваки део шпатулом или ножем за путер. Послужите са сосом од ћуфте.
Сос од ћуфте:

У малој шерпи на средњој ватри истопите путер и додајте брашно. Кувајте, стално мешајући, док смеса не престане да се пени и мало се згусне, чинећи светло златном. Додајте Вустершир сос и бели лук и мешајте док не постане глатко. Додајте тимијан и мешајте, постепено сипајући чорбу и лимунаду. Мешајте док се сос не згусне, око 5 минута. Извадите и баците тимијан. Зачините сољу и бибером по укусу.