Прокулице умотане у сланину са лимуновим сосом

Гласови: 5

Већина рецепата за прокељ умотан у сланину препоручује причвршћивање ролница чачкалицом, али ми нећемо користити ту методу. Ако ролнице са сланином ставите на плех са шавом надоле, оне ће се природно затворити у врућој рерни. Глазура од јаворовог сирупа ће додати слатки, карамелизовани укус сваком залогају.

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Прокулице глазиране јаворовим сиром, умотане у сланину, печене у рерни

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

18 средњих прокулица (око 670 г)
340 г сланине (око 18 комада)
0,25 шоље јаворовог сирупа, плус 0,5 шоље додатно за сервирање
0,5 шоље мајонеза
2 кашичице лимуновог сока и кора пола лимуна
Млевене љуспице црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, сланина, јаворов сируп, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.

Одсеците крајеве стабљика прокеља и пресеците цветнице на пола. Ставите их у средњу посуду и промешајте са 1 кашичицом соли.
Поставите тракице сланине једну поред друге на радну површину. Премажите их са око половине јаворовог сирупа, а затим пресеците дијагонално на пола.

Умотајте сваку сарму од купуса једном траком сланине, премазаном сирупом, са страном са шавом окренутом ка споља, тако да шав буде на равној страни. Поставите сарме, са страном са шавом надоле, на плех са ивицама, благо размакнуте. Премажите сарме са још мало сирупа и поспите црним бибером.

Пеците, окрећући тигањ након 15 минута, док сланина не постане хрскава, а купус не омекша када се прободе врхом ножа, укупно око 30 минута.

У малој посуди за сервирање помешајте мајонез, већи део коре лимуна и сав сок. Поспите преосталом кором. Сипајте око 0,5 шоље сирупа у другу посуду и зачините црним бибером и пахуљицама црвене паприке по укусу.

Пребаците купус на тањир и послужите са мајонез сосом и сирупом од бибера.

Рецепт Шпаргла умотана у сланину.