Гриловани прокулице са сланином

Гласови: 3

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Прокељ се пече на роштиљу са кришкама сланине. За ово вам је потребна корпа за роштиљ (или решетка за роштиљ са малим рупама). Сланина даје кељу јединствен укус, док роштиљ додаје димљени укус и посебну хрскавост. Поврће се прво ставља на роштиљ, омогућавајући да се маст сланине полако истопи и обложи га са свих страна. Сланина се затим пече на роштиљу на директној ватри док не постане хрскава. Послужите прокељ са измрвљеном сланином и посутим ренданом кором лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг прокулица, пресечених на пола
2 кашике несланог путера, отопљеног
2 кашике маслиновог уља
8 кришки сланине
Кора 1 лимуна
Пахуљице црвене паприке, опционо
2 кашике ренданог пармезана, опционо
Специјална опрема: величина корпе за роштиљ 60x30 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, путер, сланина, кора лимуна, љуспице црвене паприке, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите роштиљ за индиректну средњу температуру: На гасном роштиљу (са три или више горионика), укључите све горионике на средњу температуру. Након око 15 минута, искључите један од средњих горионика и смањите температуру преосталих горионика на средњу. На роштиљу на ћумур, додајте један димњак пун сагорелог угља на једну страну роштиља. Ставите посуду за капање на другу страну како бисте спречили паљење масноће. Пратите упутства произвођача приликом паљења роштиља.
У средњој посуди помешајте прокељ са путером, 2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером по укусу. Поређајте сланину у једном слоју у корпу за роштиљ димензија 60 x 30 цм и преко ње ставите прокељ. Затворите корпу и ставите је на роштиљ на индиректну ватру, са клицама на дну, а сланином на врху. Поклопите роштиљ и пеците док прокељ не омекша и не порумени, 15 до 20 минута. Отворите роштиљ, окрените корпу тако да сланина буде на дну и преместите корпу у зону директне топлоте. Пеците на роштиљу док сланина не постане хрскава, 2 до 3 минута. Ако желите да прокељ буде посебно порумен, поново га окрените и пеците на роштиљу још 1 до 2 минута.

Пажљиво пребаците прокулице на тањир за сервирање, измрвите сланину преко и поспите корицом лимуна. По жељи, додајте љуспице црвене паприке и пармезан.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Прилози / Месо / Поврће и печурке / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од прокулица / Пржени купус / Food Network - рецепти

Слични рецепти