Прокулице са смеђим пиринчем и сланином

Гласови: 3

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 – 10

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10
Калорије 390, укупне масти 20 Г., засићене масти 6 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 5 Г., холестерол 21 мг, натријум 384 мг, шећер 4 Г.

Ђадин свечани пуњени прилог користи две врсте пиринча уместо хлеба. Бисерни лук, прокулице, лешници и сецкана сланина дају слатко-слани укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сланина

220 г димљене сланине, исечене на комаде од 1,5 цм.

Пиринач

4,5 шоље пилећег бујона
3 кашике сецканог тимијана
1,25 шоље краткозрног смеђег пиринча
1,25 шоље дивљег пиринча (потопити пиринач преко ноћи)

Поврће

220 г танко сеченог прокулица
340 г сецканих или танко исечених шампињона (3 велика)
2 кашике (30 г) путера на собној температури
2 кашике маслиновог уља
400 г замрзнутог бисерног лука, одмрзнутог
1 кашичица крупне соли
0,75 кашичице млевеног црног бибера
0,5 шоље ољуштених и крупно исецканих печених лешника, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: димљена сланина, смеђи пиринач, дивљи пиринач, Прокулица, Портобело печурке, лешници, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Пржите сланину у великом тигању на средњој ватри док не постане хрскава, 8-10 минута. Извадите је шупљикавом кашиком и осушите папирним убрусима.

За пириначУ тешкој шерпи или холандском лонцу, прокувајте чорбу и тимијан на средње јакој ватри. Додајте смеђи и дивљи пиринач. Поклопите шерпу и кувајте док пиринач не омекша, али и даље држи облик, око 30 минута. Искључите ринглу и оставите пиринач да одстоји 10 минута. Промешајте виљушком.
За поврћеУ истом тигању у којем сте пржили сланину, загрејте путер и маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте црни лук, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте, повремено мешајући, док не порумени, око 5 минута.

Додајте печурке, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте док не омекшају, око 8 минута. Додајте прокулице и преосталих 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте још 5 минута.

Пребаците мешавину поврћа у шерпу са куваним пиринчем. Додајте лешнике и сланину. Промешајте. Пребаците у велику чинију и послужите.

Рецепт Печени прокулице са сланином.

Савет

Пиринач се такође може кувати у 4 шоље чорбе и 0,5 шоље воде.

Да бисте испекли лешнике, распоредите их у једном слоју на плех за печење. Пеците у загрејаној рерни на 180°C (350°F) док благо не порумене, 8-10 минута. Оставите да се потпуно охладе пре употребе.