Гриловани прокулице са сланином

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Укусан прилог од грилованог прокеља и сланине, савршен за скоро свако главно јело и прави свечани додатак. Прокељ се претходно скува у микроталасној пећници, затим се набоде са сланином на мале ражњиће и грилује док не замирише. Хрскава сланина и поврће се затим преливају винегретом направљеним од винског сирћета, сенфа, меда, зачина и маслиновог уља, а преливају се препеченим лешницима и свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 шоље маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља и преливање поврћа
0,9 кг прокулица, очишћених; велике главице пресеците на пола, мале оставите целе
4 кришке сланине (око 110 г), исечене на комаде од 2 цм.
2 кашике црвеног винског сирћета
2 кашичице зрнастог сенфа
2 кашичице меда
1 мали чешње белог лука, ситно рендано
1/4 кашике печених лешника, сецканих
1/3 шоље листова першуна
Специјална опрема: 10-12 металних или дрвених ражњића, дужине 30 цм. (Потопите дрвене ражњиће у воду 15 минута)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Прокулица, сланина, винско сирће, сенф од целог зрна, мед, бели лук, лешници, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Лагано премажите решетку роштиља биљним уљем.
Ставите прокељ у велику посуду. Прелијте маслиновим уљем, зачините сољу и бибером и поспите комадићима сланине. Чврсто покријте пластичном фолијом; ножем направите мали рез у средини како би пара могла да излази. Загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази 4 минута. Промешајте, поново покријте и кувајте док клице не омекшају када се прободу ножем, још 3 до 4 минута.

Када се довољно охлади да можете да га држите, нанижите главице купуса на ражњиће, наизменично их са комадићима сланине, остављајући мали размак између сваког комада. Биће више купуса него сланине. Ставите ражњиће на роштиљ. Поклопите и пеците на роштиљу 5 минута, затим окрените и пеците на роштиљу док купус благо не порумени и не омекша, а сланина не потамни и постане хрскава по ивицама, још 5-6 минута.
У међувремену, у великој посуди помешајте црвено винско сирће, сенф, мед, бели лук, 1 кашичицу соли и 1/4 кашичице млевеног црног бибера. Непрестано мешајући, додајте 1/3 шоље маслиновог уља.
Скините ражњиће са роштиља и извадите купус и сланину док су још врући; додајте у велику посуду са дресингом. Додајте половину сецканих лешника. Лагано промешајте да се обложе. Пребаците на тањир за сервирање и поспите преосталим лешницима и листовима першуна. Послужите топло или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Поврће и печурке / Роштиљ, роштиљ / Гриловано поврће и воће / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од прокулица / Food Network - рецепти

Слични рецепти