Грчка пилећа супа са лимуном

Гласови: 1

Како направити грчку пилећу супу са лимуном

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

У Грчкој се ова супа зове авголемоноЛагана је, освежавајућа, а опет заситна, савршена за лето. Ова супа садржи орзо тестенину и пилећа прса, а њен укус је невероватно богат. Све је то захваљујући шаргарепи, целеру, љутици и мирођији, који се крчкају у чорби. Поврће даје сав свој укус супи, а затим се извади. Неколико минута пре него што је супа готова, додајте јаја, умућена са лимуновим соком. Пре додавања, темперирајте смесу од јаја, пажљиво пратећи упутства у рецепту, како бисте спречили згрушавање беланаца и осигурали глатку чорбу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пилећа прса без коже и костију (око 170 г)
1/3 шоље орзо тестенине
4 шоље пилећег бујона
1 мала шаргарепа, пресечена на пола
1 стабљика целера, пресечена на пола
1 гранчица копра + додатно за сервирање
1 љути лук, преполовљен
2 велика јаја
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, пилећа прса, сок од лимуна, шаргарепа, целер, копар

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте пилећи бујон са 4 шоље воде, додајте шаргарепу, целер, мирођију, љути лук и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања на средњој ватри. Додајте пилећа прса, смањите ватру и крчкајте, повремено окрећући, док се не скувају, 12-15 минута. Пребаците прса на тањир. Извадите шаргарепу, целер, мирођију и љути лук из бујона и баците их.
Доведите чорбу до кључања. Додајте орзо тестенину и кувајте док не омекша, 6-8 минута. У међувремену, исецкајте пилетину на мале комадиће.

У средњој посуди умутите јаја са лимуновим соком. Када се тестенина скува, полако сипајте око 1/2 шоље врућег бујона у смесу са јајима, непрестано мешајући. Вратите све у шерпу и кувајте, повремено мешајући, док бујон поново не прокључа, око 2 минута. Искључите ринглу, додајте исецкано пилеће месо и зачините сољу.
Сипајте супу у чиније и украсите мирођијом.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Грчка кухиња / Џеф Мауро

Слични рецепти