Грчка штрудла са пилетином и пиринчем

Гласови: 5

Како направити грчку штрудлу од пилетине и пиринча

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Детаљан рецепт за прављење слане пите са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 пилећих батака без костију и коже, исечених на комаде од 2,5 цм (око 600 г)
2 кашике маслиновог уља
Со и млевени црни бибер
1 кашичица паприке
1/4 шоље сецканих маслина без коштица
1 сецкана црвена паприка
2 ситно исецкана чена белог лука
1/2 кашике басмати пиринча
1,5 шоље пилећег бујона
1/4 шоље сецканог сушени парадајз (не у уљу)
1 главица коморача, очишћена од језгра и исечена на кришке, плус 2 кашике сецканих гранчица
Ситно рендана кора 1 лимуна
3 танко исецкана зелена лука
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1 кашика сецканог свежег оригана
110 г измрвљеног фета сира (око 1 шоља)
8 листова замрзнутог фило теста (одмрзнутог)
110 г отопљеног путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, басмати пиринач, фета сир, фило тесто, кора лимуна, бели лук, паприка, оригано, першун, луковица коморача, слатка паприка, сушени парадајз, млади лук, маслина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Добро зачините пилетину сољу, бибером и паприком. Додајте пилетину у тигањ и пржите, окрећући једном, док благо не порумени, око 5 минута. Пребаците на тањир.

Додајте луковицу коморача и паприку у тигањ и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, док се благо не препече, 2 минута.
Сипајте пилећи бујон, вратите пилетину у шерпу и сачекајте да течност лагано крчка. Поклопите шерпу, смањите ватру на најслабије и крчкајте док пиринач не омекша, а пилетина не буде скувана, 16-18 минута. Пребаците у посуду и оставите да се мало охлади, око 10 минута. Додајте сушени парадајз, маслине, кору лимуна, млади лук, першун, оригано, гранчице коморача и сир. Промешајте да се сједини.

Загрејте рерну на 190°C и обложите плех папиром за печење. Ставите 1 лист фило теста на папир за печење и обилно га подмажите отопљеним путером. Ставите други лист фило теста преко, подмажите га путером. Поновите са преосталих 6 листова теста, остављајући последњи лист неподмазан. (Сачувајте око 2 кашике (30 г) путера за премазивање спољашњости штрудле.)

Распоредите смесу са пилетином на једну дужу страну теста за кору, око 5 цм од ивице. Користећи папир за печење, подигните тесто и уваљајте га око фила да бисте формирали дугачак цилиндар са отвореним крајевима. Ставите цилиндар, са страном окренутом надоле, на папир за печење. Направите неколико прореза на површини и премажите их преосталим отопљеним путером.

Ставите плех у рерну и пеците штрудлу док не порумени и не постане хрскава, око 30 минута. Оставите да се мало охлади, па је исеците на танке кришке.

За одмрзавање: Замрзнуто фило тесто у паковању ставите у фрижидер преко ноћи (не одмрзавајте у микроталасној пећници).

Скраћивање: Након отварања паковања, кухињским маказама скратите све суве или залепљене крајеве.

Пребацивање: Приликом пребацивања појединачних листова фило теста, подуприте лист руком одоздо како бисте спречили кидање теста.

Покривање: Покријте фило тесто благо влажном кухињском крпом док радите, јер се коре веома брзо суше.

Чување: Преостале коре фило теста сложите једну на другу на плех и покријте влажним пешкиром. Чврсто умотајте у пластичну фолију. Чувати у фрижидеру до 3 дана. Не замрзавати поново.