Штрудла са бри сиром и орасима

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 3 штрудле

Бри сир са орасима је савршена комбинација укуса која се налази на скоро свакој дасци за сиреве. Зашто га не бисте користили као фил за укусну штрудлу? Пошто се штрудла пече од развученог теста, биће вам потребно хлебно брашно. Оно има већи садржај глутена, што вам омогућава да развучете тесто до савршено танке конзистенције, што резултира прхким и хрскавим штрудлом. Најбоље је да тесто развучете на столњаку или танком пешкиру. То ће вам не само помоћи у раду, већ ће послужити и као нека врста индикатора колико је тесто танко — ако јасно видите шару на столњаку кроз тесто, тесто је спремно.

За фил, помешајте бри и рикоту. Држи облик током печења и спречава да се бри шири. Истовремено, његов укус је веома лаган и неутралан, тако да неће надјачати богатији укус и арому брија. Увијте фил пуњен орасима у ролат, обилно поспите маком и пеците.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље вруће воде
1/3 шоље отопљеног путера
0,5 шоље + 2 кашике шећера
4 кашике. пекарско брашно
0,5 кашичице соли

Пуњење

1 шоља кремасте рикоте
1 чење белог лука, млевено
180 г бри сира
1/4 кашичице црног бибера
3 шоље комадића ораха, благо препечених

Штрудла

2/3 шоље отопљеног путера
1,5 шоље сувих мрвица хлеба
1 јаје помешано са 2 кашике воде, за подмазивање
1,5 кашике мака

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, рикота сир, Бри сир, ораси, бели лук, мак

Припрема јела према рецепту:

Ставите све састојке за тесто у посуду миксера са наставком за мешање. Мешајте 2 минута на малој брзини, а затим повећајте брзину миксера на средњу.

Месите тесто 10 минута, скидајући га са лопатице једном или два пута, док тесто не постане еластично. Умотајте тесто у пластичну фолију и оставите га да одстоји на собној температури најмање 1 сат.

Ако је тесто било у фрижидеру, треба га оставити да се загреје до собне температуре пре него што га разваљате..
ПуњењеПомешајте рикоту са белим луком, исеците бри сир на мале комадиће и снажно га умешајте у рикоту. Зачините бибером и ставите у фрижидер.

Загрејте рерну на 175°C и обложите плех папиром за печење. Ставите мали столњак на радну површину и поспите га брашном.
Поделите тесто на 3 дела. Поспите руке брашном и спљоштите први део теста. Пажљиво почните да развлачите тесто у квадратни облик, равномерно и глатко га повлачећи (најлакши начин да то урадите је надлактицом). Када тесто дође до ивице стола, причврстите га тамо (ово су мале штрудле, тако да неће заузети цео сто). Тесто за штрудлу треба развући у правоугаоник димензија 40 x 60 цм.
Премажите целу површину теста танким слојем путера и поспите са 0,5 шоље презли. Поређајте трећину фила од сира дуж једне стране штрудле. Поспите 1 шољу орашастих плодова преко фила од сира и неколико по половини теста. Одсеците ивице теста. Користећи столњак, подигните страну теста са сиром и увијте штрудлу у ролну.

Стисните крајеве и ставите штрудлу на припремљен плех. Премажите је јајетом, поспите маком и на исти начин склопите још две штрудле користећи преостало тесто.
Пеците штрудле 18-25 минута док не порумене. Охладите 15 минута и исеците.

Штрудлу служити као самостално предјело уз салату или уместо хлеба уз топла јела.