Штрудла са крушкама

Гласови: 2

Време: 25 минута плус време за месење теста
Сложеност: лако
Порције: 4

Штрудла од крушака - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

250 г лиснатог теста (видети припрему)
1/3 шоље јабуковог сирћета
2 кашике пшеничног брашна за ваљање
4 крушке
Мало лимуновог сока
2 кашике (30 г) путера
1/4 шоље смеђег шећера
1,5 кашичице зачин за питу од бундеве (у порцијама)
1 јаје категорије CO
2 кашике шећера
1 шоља густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, лиснато тесто, смеђи шећер, сок од лимуна, крушке

Припрема јела према рецепту:

Припремите лиснато тесто: Просејте 1 кг брашна, помешајте са кашичицом соли и додајте 2 кашике омекшалог путера. Додајте довољно хладне воде да се умеси. Додајте 1/3 шоље хладног јабуковог сирћета у тесто. На побрашњеној површини разваљајте тесто у слој, преко ставите око 200 г исецканих комадића хладног путера и преклопите ивице према центру.

Умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 20 минута. Након што време прође, поново разваљајте тесто по дужини, водећи рачуна да путер остане унутра. Пресавијте ивице према центру и разваљајте га по дужини, од себе. Пресавијте тесто на трећине и ставите у фрижидер на још 20 минута.
Припремите фил: Ољуштите крушке и очистите их од семенки, исеците их на комаде од приближно 1 цм (сачувајте 1 шољу за рецепт за салату од купуса и крушака) и прелијте лимуновим соком да воће не потамни.

Ставите велики тигањ на средњу ватру и додајте путер, смеђи шећер и зачин за питу од бундеве. Када се путер отопи, додајте крушке. Кувајте док крушке мало не омекшају, а течност се не згусне, око 5-6 минута. Оставите да се охлади.

На побрашњеној површини или папиру за печење, разваљајте охлађено тесто у правоугаоник димензија 30 x 25 цм. Ставите охлађену смесу са крушкама у средину правоугаоника, преклопивши ивице испод да бисте затворили фил. Разваљајте мали део теста и исеците га на правоугаонике: 8 дужине и 6 ширине. Поређајте траке у облику с лева на десно преко фила. Ставите штрудлу на плех за печење.

Загрејте рерну на 205°C.

У малој посуди умутите јаје са једном кашиком воде. У другој малој посуди помешајте преосталу мешавину зачина за питу од бундеве и шећер. Премажите штрудлу смесом од јаја и поспите половином зачињеног шећера. Пеците док не порумени, око 25-30 минута. Оставите да се хлади 30 минута.

Пре сервирања, умутите шлаг са преосталом мешавином зачина за питу од бундеве и мешавином шећера. Штрудлу послужите украшену шлагом.