Време: 13 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Пинто пасуљ куван у спором шпорету са димљеном свињском зглобом прожет је дивном димљеном аромом и зачињеним укусом, што га чини савршеним прилогом за било који оброк. Послужите га уз било које месо или га једноставно једите са комадима свињске зглобове, умотајте га у тортиљу за обилни бурито или га послужите са кукурузним хлебом за умакање и уживање. Пре него што додате састојке у спори шпорет, потопите пасуљ и свињску зглобову бут у воду неколико сати (пожељно преко ноћи), зато планирајте унапред.

Састојци:

Пасуљ

• 450 г сувог пинто пасуља
• 1 кашичица чили праха
• 0,5 кашичице сушеног оригана
• 220 г димљене свињске кољенице или 110 г. пржена свињска маст
• 4 кашике воде
• 1 црни лук, исецкан

Домаћи зачин

• 1 кашика соли
• 1/4 шоље црног бибера
• 1/4 шоље белог лука у праху

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пинто пасуљ, свињетина, црни бибер, бели лук у праху, зачин за чили, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Оперите пасуљ и потопите га преко ноћи у хладну воду. Оцедите пасуљ и сипајте га у спори шпорет. Додајте чили прах и оригано.
Корак 2
• Ако користите бутак, потопите га у посебној шерпи најмање 2 сата или га ставите у фрижидер до 24 сата, у зависности од тога колико слану чорбу желите. Ставите бутак у спори шпорет са пасуљем и прелијте течношћу за натапање. Ако је потребно, додајте још воде да потпуно прекрије бутак.
  
  Ако користите пржену свињску маст, исеците је на коцкице, пропржите је у тигању и пребаците је, заједно са отопљеном масноћом, у спори шпорет са пасуљем. Додајте 4 шоље воде.
Корак 3
• Додајте лук у спори шпорет са пасуљем и месом. Добро промешајте. Поспите домаћим зачинима по укусу, покријте спори шпорет и кувајте на високој температури док пасуљ не омекша, око 5 сати.
  
  Домаћи зачин:
  
  Помешајте све састојке и чувајте у херметички затвореној посуди до 6 месеци.
  
  Излаз: 1,5 кашике.

Гласови: 2