Бели пасуљ из спорог шпорета

Гласови: 1

Како кувати - Бели пасуљ у спором шпорету

Време: 7 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 4
Калорије 570, укупне масти 23 Г., засићене масти 3 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 13 Г., холестерол 0 мг, натријум 919 мг, шећер 6 Г.

У овом рецепту, пасуљ постаје не само прилог већ и комплетан вегетаријански оброк, испуњен читавим низом укуса и арома. Након кувања у спором шпорету, остаће вам доста течности; била је потребна да се пасуљ добро скува. Можете је прелити преко пасуља у чинији, користити је уместо повртног бујона у другом рецепту или поново скувати пасуљ у њој.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г сувог белог пасуља
1 корен коморача, преполовљен по дужини и танко исечен од корена до стабљике
1 шљивовити парадајз, преполовљен, без коштице
7 чена белог лука, ољуштених
6 широких тракица лимунове коре + 1 кашика лимуновог сока (1 лимун)
1 мала веза тимијана
1/4 везе стабљика першуна + 1/4 шоље сецканог лишћа
1 велики празилук (само бели и светлозелени делови), преполовљен по дужини
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
4 кришке белог или киселог хлеба (дебљине 1-2 цм)
1/4 шоље сецканог свежег влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, луковица коморача, шљива парадајз, бели лук, лимун, тимијан, першун, празилук, бели хлеб, хлеб од киселог теста, влашац

Припрема јела према рецепту:

У спором шпорету запремине 6 до 8 литара помешајте пасуљ, коморач, парадајз, 6 ченова белог лука и кору лимуна. Завежите гранчице тимијана, стабљике першуна и половину празилука у сноп кухињским канапом; додајте у шерпу. Додајте 4 1/2 шоље воде, 1 кашичицу соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера. Поклопите и кувајте на лаганој ватри док пасуљ не омекша, 7 до 9 сати.
Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Извадите пасуљ из снопа и добро промешајте. Нежно згњечите бели лук уз ивицу тигања, зачините сољу и бибером по укусу. Оставите пасуљ да одстоји, непоклопљен.

Танко исеците преосталу половину празилука. Загрејте 1/4 шоље маслиновог уља у средњем тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте празилук и пржите, често мешајући, док не порумени и не постане хрскав, 6-9 минута. Шупљикавом кашиком пребаците празилук на папирне убрусе да се оцеди вишак уља и зачините сољу. Сачувајте уље.
Ставите хлеб на плех и премажите обе стране уљем из тигања. Вишак уља од прженог лука сипајте у тигањ са пасуљем. Препеците хлеб у рерни на режиму за печење, окрећући га једном, док не порумени, 3-5 минута. Утрљајте преосталим ченом белог лука и зачините сољу.
Додајте лимунов сок у пасуљ. Шупљикавом кашиком распоредите пасуљ у чиније; сипајте мало чорбе од пасуља у сваку чинију. Равномерно прелијте са преостале 2 кашике маслиновог уља. Поспите хрскавим празилуком, младим луком и сецканим першуном. Послужите са хлебом.

Категорије:

рецепт / Веганска јела / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Мултикувар / Главна јела / Житарице, махунарке / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти