Време: 8 сати и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Црвени пасуљ и пиринач су специјалитет креолске кухиње Луизијане. Црвени пасуљ се крчка у спором шпорету са андуи кобасицом, димљеном свињском кобасицом, зачинима и поврћем док не омекша, а сос је богат, са димљеним, љутим укусом. Послужите пасуљ и пиринач преко куваног дугозрног пиринча. Украсите младим луком и уживајте.

Састојци:

• 450 г сувог црвеног пасуља
• 220 г андуј кобасице, исечене на кришке
• 3 стабљике целера, исецкане
• 1 димљена свињска кољеница
• 1 средњи црни лук, исецкан
• 1 велика зелена паприка, исецкана
• 1 кашика чили праха
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица белог лука у праху
• 0,5 кашичице кајенског бибера
• 0,5 кашичице праха од црног лука
• 0,5 кашичице паприке
• 0,5 кашичице смеђег шећера
• 4 шоље пилећег бујона
• 8 шоља куваног дугозрног пиринча, за сервирање
• 4 зелена лука, исецкана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црвени пасуљ, дугозрни пиринач, андујска кобасица, свињетина, слатка паприка, целер, млади лук, смеђи шећер, сушени лук, бели лук у праху, зачин за чили, млевени кајенски бибер, ким, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У спором шпорету помешајте пасуљ, андуи, целер, свињски зглоб, лук, паприку, чили прах, ким, бели лук у праху, кајенски бибер, црни лук у праху, паприка, смеђи шећер и 2 кашичице соли. Додајте пилећу чорбу и 2 шоље воде и промешајте да се сједини.
Корак 2
• Кувајте на јакој ватри док пасуљ не омекша, 6 до 8 сати. Зачините сољу по укусу. Послужите пасуљ са пиринчем, украшен младим луком.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.