Динстани пасуљ са месом

Гласови: 1

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Гај Фиери није велики љубитељ печеног пасуља, јер је превише сладак. Зато је створио свој рецепт - хибрид печеног пасуља са чилијем - који је сличне конзистенције, али мање сладак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г сецкане говедине
Крупна со и млевени црни бибер
4-6 дебелих кришки свињског стомака димљеног на дрвету јабуке (око 1 шоље), исеченог на коцкице од 1/4 инча
1,5 шоље црвеног лука, исеченог на коцкице од 0,5 цм
1/2 шоље (2 средње) ситно исецканих халапењо папричица (семенке уклоњене)
3 кашике млевеног белог лука
1 кашичица крупне соли
1 кашичица млевеног црног бибера
Премијум јабуково сирће
1 конзерва (425 г) конзервираног белог пасуља са саламуром
1 конзерва (425 г) лимски пасуљ са сланом водом
1 конзерва (425 г) црвеног пасуља са саламури
1/3 шоље меласе
2 кашике тамно смеђег шећера
3 кашике соја соса
1/3 шоље кечапа
Хрскави хлеб за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, свињетина, црвени лук, халапењо паприка, бели лук, јабуково сирће, бели пасуљ, лимски пасуљ, црвени пасуљ, сируп, смеђи шећер, соја сос, кечап, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Посолите и побиберите месо.
У великом холандском лонцу (пожељно емајлираном) на средње јакој ватри, пржите сланину без додавања масноће док не постане хрскава, 6-7 минута, мешајући по потреби. Одвојите 1 кашику топљене масти. Додајте црни лук и халапењо папричице и пржите док лук не постане провидан, још око 5 минута. Додајте бели лук и пржите 1-2 минута. Пребаците садржај холандског лонца у мању посуду.

Обришите унутрашњост тепсије за печење, сипајте преосталу кашику отопљене сланине, а када почне да дими, додајте 1/3 до 1/2 меса и кувајте, мешајући по потреби, док не почне да порумени, око 8 минута. Пребаците у посуду са поврћем и поновите са преосталим месом.
Када је месо готово, деглазирајте плех за печење са 1 кашиком јабуковог сирћета. Затим вратите сво поврће и месо у плех за печење, додајући пасуљ и његов саламури. Додајте меласу, смеђи шећер, соја сос и кечап и промешајте. Пустите да прокључа на лаганој ватри, поклопите и крчкајте 2 сата, мешајући сваких 20-30 минута да се пасуљ не залепи за дно.
Додајте још мало јабуковог сирћета, неколико кашика одједном, по укусу и послужите са хрскавим хлебом.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Гај Фиери

Слични рецепти